川冬菜

1，川冬菜，四川四大醃菜（“涪陵榨菜”、“敍府芽菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”）之一，含蛋白質高於豬、牛、羊肉的含量，它的鈣含量以及微量元素鐵、磷、鋅的含量都很可觀，可以做冬菜扣肉、冬菜包子、冬菜炒鮮蠶豆、等等，鮮美無比。

2，冬菜略洗，洗多了味道淡。

3，各種乾菜都喜葷，多放油，或者用五花肉，或者用稍肥的肉餡。

4，在可能的範圍裏，多放點湯。

5，可以拌麪吃，很不錯

6，難得是這個原料，千萬別買錯，川冬菜和津冬菜完全不是一回事兒，北京長安大戲院旁四川辦事處小超市有賣