山西省平遙牛肉集團有限公司

山西省平遙牛肉集團有限公司 ^[1]  ，是生產經營“中國馳名商標”冠雲牌平遙牛肉系列產品的“中華老字號”企業，山西省農產品加工“513”工程省級重點龍頭企業、農業產業化國家重點龍頭企業、全國守合同重信用企業、山西省模範單位，冠雲平遙牛肉傳統加工技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。平遙牛肉早在一九五六年全國食品博覽會上被評定為“全國名產”，連續兩屆入圍“中華老字號”品牌價值百強榜。

公司下設八個部室（辦公室、財務部、質量管理部、企業策劃部、供應部、設備管理部、技術開發部、冠雲商城服務部），三個子公司（平遙縣冠雲牛肉有限公司、平遙縣冠雲肉業有限公司、平遙縣冠雲肉牛養殖有限公司），三個分公司(平遙縣冠雲銷售公司、平遙縣冠雲肉製品公司、平遙縣冠雲食品公司)。現有平遙牛肉、驢肉、兔肉、雞肉、豬肉、牛副產品、冷凍肉、冷鮮肉、食用菌等9大系列100多個產品，並遍佈全國二十多個省市。

公司是中國畜產品加工研究會常務理事、中國肉類協會常務理事、山西省信用企業協會副會長、山西省食品工業協會副會長、山西省畜牧業協會副理事長單位。現有三萬頭肉牛屠宰線、年產二萬噸平遙牛肉生產線、三千噸肉製品生產線各一條，一千噸、五百噸冷庫各一座，千頭肉牛繁育示範基地一個，對平遙牛肉產業的發展具有深遠的意義。公司現有職工700餘人，資產總額1.5億元。

公司生產的冠雲牌平遙牛肉其精湛的工藝，包括“相”、“屠”、“醃”、“滷”、“修”五個工序，匯積千年歷史沉澱，匯百家名師秘笈，終成“中華老字號”美食，以其獨特的風味蜚聲中外。現有30多個品種100多個規格，產品遠銷全國20多個省、市、自治區，公司在京、津、石家莊、鄭州、西安等均設有辦事處。

公司是中國畜產品加工研究會團體會員單位，山西省質量檢驗協會會員單位，山西省食品衞生先進單位，山西省商辦工業銷售利税十強企業。公司先後榮獲全國守合同重信用企業、山西省質量信譽AAA級企業、山西省標誌性名牌產品、三次榮獲山西省著名商標、山西省先進民營企業、山西省模範單位等稱號。公司多年來堅持以“繼承發揚平遙牛肉傳統工藝、鞏固提高平遙牛肉產品質量、研製開發平遙牛肉系列產品、發展推動平遙區域經濟”為己任，注重人本管理，科技創新，以“顧客的滿意就是冠雲的追求”為質量方針，以“鑄就民族品牌爭創世界名牌”為質量目標，為振興民族經濟而努力。

2019年11月12日，山西省平遙牛肉集團有限公司（項目：牛羊肉烹製技藝（冠雲平遙牛肉傳統加工技藝））入選國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單。 ^[2] 

平遙牛肉、五香牛肉、五香驢肉、紅燒豬蹄、燻雞、牛鞭、驢寶、牛腱肉、牛裏脊、半隻雞、六味香牛肉、一品香牛肉、香辣兔肉、狗肉、一口香驢肉、一口香狗肉、一品香五香牛肉、一品香鮮辣牛肉、一品香牛腱肉、一品香牛筋、一口香雞胗、一口香雞脖子、五香鳳爪、牛蹄筋等20多個品種40多個規格，產品遠銷全國20多個省市自治區，公司在京、津、石市、鄭州、西安等均設有辦事處。

公司堅持以創新發展為主題，“繼承發揚平遙牛肉傳統工藝，鞏固提高平遙牛肉產品質量，研製開發平遙牛肉系列產品，發展推動平遙牛肉區域經濟”為己任，注重人本管理，科技創新，確立“顧客的滿意就是冠雲的追求”為質量方針，“鑄就民族品牌，爭創世界名牌”為質量目標，以“香傳百年、義冠雲天”為執業理念，在世界的平遙打造中國的牛肉，為振興民族工業而不懈努力。

當前，公司年屠宰活牛3萬頭的肉牛屠宰線已投產。另外，為滿足消費者對冠雲系列產品越來越強烈的市場需求，公司年產2萬噸肉製品項目已於2006年建成並投產。

2019年12月16日，入選“農業產業化國家重點龍頭企業名單”。 ^[3] 

2021年6月，中共山西省平遙牛肉集團有限公司委員會被授予山西省“全省先進基層黨組織”榮譽稱號。 ^[4-5] 

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知》公佈，山西省平遙牛肉集團有限公司的冠雲品牌通過中華老字號複核。 ^[6]