山藥餅

主料：山藥500克

輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸薺75克,澱粉(玉米)85克, 小麥麪粉100克

調料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克 ^[1] 

1. 把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼；

山藥餅(5張)

2. 去皮，切碎壓成泥，加入麪粉、鹽、味精，拌勻和成山藥麪糰；

3. 把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；

4. 與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克，加熱；

5. 放薑末，接着放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；

6. 加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡；

7. 將山藥面團揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；

8. 滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。 ^[2] 

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

山藥是傳統用的一味藥料，中醫認為山藥性温味甘，入肺脾、腎經，有補中益氣、補脾胃，長肌肉，止瀉、健脾、固精、益肺的功效。