山藥薏米芡實粥

原汁原味做法--直接煮

山藥片、薏仁米和芡實直接煮粥，這種做法的最大優點是最簡單，缺點是不怎麼好吃，因為煮出來米是米，湯是湯，一點都不粘稠，而且懷山藥片熟了是脆的，和薏米、芡實嚼在一塊，一種説不出的感覺，反正同時在嘴裏嚼不同口味的幾種東西很不爽。

這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長的時間，泡開了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了（用高壓鍋可以不泡），另外可以用新鮮的鐵棍代替幹懷山藥片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來很好吃，當然家鄉有芡實的朋友也可以用新鮮芡實做粥，香香糯糯的，很好吃。如果把乾的懷山藥片用刀切成山藥屑，把芡實、薏米分別用擀麪杖軋碎，然後泡20分鐘，煮出來的粥會很好吃，而且比較省火。

最正宗的做法---煮"糊糊"

用懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合煮，優點很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：這種粥對補氣血最好最快，“不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食”説的就是這個，第三:很好吃（如果原料好的話）。

取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合，加温水（不是冷水，也不是開水）調成糊狀，等鍋裏的水開了把糊倒進去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開鍋煮10分鐘左右就可以了，營養美味的山藥薏米芡實粥就做好了，可以根據個人喜好添加蜂蜜或其他的調味品，別看懷山藥和芡實整個煮不粘稠，磨成粉後特別容易粘稠，不多的一點就能煮稠稠的一大碗。所以別加原料太多了，這種做法的缺點實在沒有，如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種“糊糊”狀的東西，還有煮完粥，鍋比較難洗。

最方便簡單的做法

我最早想這麼做的時候是磨豆漿的時候忽然突發奇想，後來發現竟然還有那麼多朋友和我一樣，這種做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果為了好吃，我建議泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同觀點，我保留意見），而且原料一定不能太多，否則會糊鍋。

最普遍的沖泡法--山藥薏米芡實粉

山藥薏米芡實粉是一種混合的粉末狀食物，沖泡方便。山藥、薏米、芡實三種食材混合在一起形成的營養粉，這三種食材混在一起具有很多功效。

山藥薏米芡實粉有兩種食用方法，一種是熱泡，一種是涼泡。

熱泡：取50g山藥薏米芡實粉放在杯子或者碗中，加入温開水；靜置3分鐘不要攪拌；之後用温水沖泡即可。

涼泡：取50g山藥薏米芡實粉放在杯子或者碗中，加入等量涼開水，用勺子拌勻；放入微波爐中，高火加熱3分鐘即可。

一般的比例是 山藥：芡實：薏米 = 1 : 1 : 1

對於平日有水腫且尿又少的人，可單用山藥薏米粥，其比例為 山藥：薏米 = 1 ：1

平日腎虛，尿頻，口乾舌燥，喜飲水的人，可用山藥芡實粥，其比例為 山藥：芡實 = 1 ：1

對於老人偏重補脾肺的比例為 山藥：薏米：芡實 = 2 ：1 ：1

偏重補腎陰的比例為 芡實：山藥 = 2 ：1

健脾益胃：山藥薏米芡實粥補氣血、健脾胃的功效是公認的，中醫認為：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調養好是健康的根本！

補腎益精：腎為先天之本，精、氣、神乃人之三寶，山藥滋精固腎從容有力，芡實不但止精，而亦能生精，山藥芡實搭配是補腎益精的絕佳首選。

祛濕利水，健脾補肺：薏米主要功效在於健脾去濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。所以薏米，亦可用於治療肺熱肺癰肺痿之症。和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。“山藥、薏米皆清補脾肺之藥，然單用山藥，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，惟等分並用乃久服無弊，身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題，薏米都是您最好的幫手。

益壽延齡：山藥被稱為“神仙之食”，《神農本草經》列為上品補益藥，薏米被稱為“益壽的仙丹”，芡實則在醫書中記載“久食延齡益壽……”