山苦茶

山苦茶名稱又名鷓鴣茶、禾姑茶、毛茶，分佈在中國海南島、中印半島和蘇門答臘島。在中國僅分佈在海南島以及廣東南部少數幾個縣市。過去有一説法，認為山苦茶只生長於萬寧東山嶺，故民間有“東山嶺鷓鴣茶”之稱。實際上，山苦茶在海南各地均有分佈，野生多見於沿海山丘，以文昌銅鼓嶺和萬寧東山嶺出產的最為有名。山苦茶是大戟科野桐屬植物山苦茶的乾燥葉。關於山苦茶的拉丁學名，陳煥鏞先生（1956）在其所主編的《海南植物誌》（第二卷）中認定為Mallotus furetianus (Bail) Muell-Arg.；但在吳德鄰先生（1994）所主編的《海南及廣東沿海島嶼植物名錄》以及吳德鄰先生（2003）所主編的《廣東植物誌》（第五卷）中，其學名則已修訂為Mallotus oblongifolius (Miq.) Muell. Arg.。 ^[3]  在2008的《中國植物誌》英文修訂版中，其學名修訂為Mallotus peltatus (Geiseler) Müll. Arg.。 ^[9] 

山苦茶在海南（乃至全國各地）民間通常都稱之為“鷓鴣茶”，而“山苦茶”卻鮮為人知。山苦茶為什麼在民間叫鷓鴣茶，關於此的傳説有兩個。一是據説古代長有山苦茶地方的老百姓，只是上山時順便採山苦茶葉回來泡茶喝。後來，相傳萬寧有一家民養有一隻心愛的山鷓鴣鳥，這隻鳥生了病，該農民上東山嶺採摘山苦茶泡熱水給鷓鴣鳥喝，幾天後該鳥不但病癒，且活了很久，於是人們從此認識了此茶有保健功用，並取名為“鷓鴣茶”。還有種説法是相傳古時東山嶺上鷓鴣鳥很多，嶺下有一個人常常上嶺捕捉鷓鴣鳥。有一次，捕鳥人發現大鷓鴣鳥用一種樹葉子治好了一隻幾天前奄奄一息的小鷓鴣鳥。捕鳥人家裏小孩子正好有病，於是，他摘回這種葉子煮湯給自己孩子喝，幾天後孩子的病好了。捕鳥人用樹葉子給兒子治病的事不久便傳開了，村裏人也學着捕鳥人用樹葉子治病，那種樹便被村人稱為鷓鴣樹。後來，人們把鷓鴣樹葉子當茶喝，鷓鴣茶便被叫開了。不管山苦茶的傳説是否屬實，不管是誰最早發現了山苦茶，山苦茶是中國海南人民適應與利用當地自然環境的經驗總結。海南四季如夏的氣候條件，使得人民必須避免高鹽、高油、高醬的燥熱類食品，或選擇能夠去油解燥的保健佳品，海南山區野生的山苦茶便漸漸為當地人民認識並傳承。也許因為山苦茶分佈的地域範圍限制，在中國曆代藥學著作中未查見。民國《感恩縣誌》：“鷓鴣茶，生黎母山中。五月採之，蒸熟曬乾，芳馥異常，可消食”。中國現代著名戲劇家和詩人田漢先生1962年在暢遊萬寧東山嶺之後留下的一首膾炙人口的詩篇“瓊州多勝地，此嶺獨巋然；羊肥愛芝草，茶好伴名泉”。詩句中的“好茶”説的就是山苦茶。有文獻考證山苦茶為《生草藥性備要》和《本草求原》中所記載“鷓鴣茶”，為誤考。《生草藥性備要》圖將“鷓鴣茶”歸在山草部：“鷓鴣茶，味甘，香，性温。散熱毒，止咳嗽，理痰火。治蛇咬傷，又名蛇總管。小葉的祛風，治咳嗽膨脹，小兒五瘡。其根，止牙痛。又名金不換，又名紫背金牛”。這裏的“鷓鴣茶”應為遠志科的草本植物華南遠志，稱大金不換；“小葉的”為遠志科的草本小花遠志，稱小金不換。《本草求原》：“鷓鴣茶，即紫背金牛，金不換”。這裏記載的“鷓鴣茶”可能與《生草藥性備要》中的為同一物。 ^[3] 

山苦茶外觀圖(6張)

灌木或小喬木，高2-10米，植物體幹後有零陵香味；小枝被星狀短柔毛或變無毛，具顆粒狀腺體。葉互生或有時近對生，長圓狀倒卵形，長5-15釐米，寬2-6釐米，頂端急尖或尾狀漸尖，下部漸狹，其部圓形或微心形，全緣或上部邊緣微波狀，上面無毛，下面中脈被星狀毛或柔毛，側脈腋有簇生柔毛，散生橙色顆粒狀腺體；羽狀脈，側脈8-10對；基部有褐色斑狀腺體4-6個；葉柄長0.5-3.5釐米；托葉卵狀披針形，被星狀毛，早落。 ^[7] 

花雌雄異株；雄花序總狀，頂生，長4-12釐米，苞片卵狀披針形，長2-3毫米，雄花（1-）2-5朵簇生於苞腋，花梗長約3毫米；雄花：花蕾卵形，長約1.5毫米，花萼裂片3枚，闊卵形，不等大，長約1.5毫米，無毛；雄蕊25-45枚，藥隔寬。雌花序總狀，頂生，長7-10釐米，苞片鑽形，長約2毫米，被毛，花梗長約2.5毫米；雌花：花萼佛焰苞狀，長約4.5毫米，一側開裂，頂端3齒裂，外面被星狀毛和疏生黃色顆粒狀腺體；子房球形，密生軟刺和微柔毛，花柱中部以下合生，柱頭長4-5毫米，密生羽毛狀突起。蒴果扁球形。直徑約1.4釐米，具3個分果爿，具3縱槽，被微柔毛和橙黃色顆粒狀腺體，疏生稍彎的軟刺；種子球形，直徑約5毫米，具斑紋。花期2-4月，果期6-11月。 ^[1] 

分佈於亞洲東南部各國；印度、緬甸、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、越南、菲律賓和新幾內亞。在中國分佈於廣東和海南。生於海拔200-1000米山坡灌叢或山谷疏林中或林緣。 ^{[1]  [8]} 

山苦茶插穗採自中國五指山野外1-2年生的硬枝。扦插前將枝條先端去掉，將枝條剪成帶有2-3個腋芽節段，長度約為10釐米；枝條上端離芽節1釐米處剪成平口，下端離芽節0.3-0.5釐米處剪成斜口。扦插基質選用河沙，插前先用0.1%的高錳酸鉀溶液對河沙進行噴灑消毒。所用生理處理的實驗藥劑為根旺（2%萘乙·吲丁可溶性粉劑）、吲哚-3-丁酸（IBA）和萘乙酸（NAA）。 ^[4] 

生長調節劑種類及濃度對山苦茶扦插生根的影響：扦插生根實驗在五指山市瓊州學院西校區的植物基地育苗蔭棚內進行。以1-2年生的硬枝製作插穗，用不同濃度（100、400、800毫克/升）的根旺、IBA、NAA、IAA浸泡插穗基部，時間均為0.5小時，以清水為對照（CK）。分別於同年3月底、7月中旬扦插。

處理時間對山苦茶扦插生根的影響：以1-2年生的硬枝製作插穗，用濃度為800毫克/升IBA浸泡插穗基部，時間分別為0.5、2、8小時。分別於同年年3月底、5月中旬日扦插。

插穗不同粗度對扦插生根的影響將插穗：按其直徑的0.2-0.4、0.45-0.7、0.75-1釐米分為3類，分別在濃度為100、400、800毫克/升的根旺、IBA、NAA、IAA中浸泡基部，處理時間均為0.5小時。分別於同年3月底、7月中旬扦插。採用單因素完全隨機排列，每個處理10根插穗，3次重複。扦插後每天根據天氣情況適時適量澆水，晴天每天定時澆水2次（上、下午各1次），陰雨天少澆或不澆。插牀濕度保持在85%以上。

實驗數據記錄與分析：30天后統計各處理插條的生根數、根長，計算生根率、平均生根數、平均根長。用SASV9統計軟件進行數據處理。 ^[4] 

不同生長調節劑種類及濃度處理對山苦茶插條的生根率、生根數及新根平均長的影響。其中，不同生長調節物質類型對插穗生根率的影響差異顯著。通過多重比較可看出，3種生長調節劑根旺、IBA、NAA的生根率與IAA及對照組間差異顯著。其中根旺的平均生根率最高，為53.33%。從生長調節劑濃度的多重比較來看，IBA的3種濃度處理的生根率差異不顯著，隨濃度的升高，生根率呈上升的趨勢，該試驗中800毫克/升處理的生根率最高達60%，800毫克/升IBA處理比100毫克/升處理的生根率提高了13.33%。在根旺處理組中，隨濃度的升高，生根率呈先上升後下降的變化趨勢。其中濃度為400毫克/升處理的生根率最高，為56.67%，與100毫克/升和800毫克/升處理差異不顯著；800毫克/升IBA和400毫克/升根旺的生根率差異不顯著，兩種處理的生根率相差3.33%。在IAA處理組中，3種濃度的IAA對插穗生根率的影響差異不顯著，最高的生根率只有30%。從對根長的影響角度看，不同生長調節劑及濃度對插穗不定根的平均根長影響與對照組相比差異不顯著。從表1中可看出，對照組的平均根長最長，達到2.48釐米，依次為對照組＞根旺＞IBA＞NAA＞IAA。 ^[4] 

從對生根量的影響角度看，不同生長調節劑種類對插穗不定根數量差異顯著；通過多重比較表明，IBA類生長調節劑的生根量最大，平均8條，依次為IBA＞NAA＞根旺＞IAA。從生長調節劑濃度的多重比較可看出，800毫克/升IBA處理的生根量最大，為13條。與IBA其它處理組的差異顯著。4種生長調節劑處理的生根量與對照組的差異顯著，其中800毫克/升IBA處理比對照組處理生根條數增加了11條，差異顯著。綜合以上分析，800毫克/升IBA對山苦茶扦插生根的效果最好，其次為400毫克/升根旺。IAA扦插生根的效果最差，最高的生根率只有30%，平均生根數3條。 ^[4] 

不同處理時間對山苦茶插穗生根的影響不同，3種處理時間對山苦茶插穗生根率的影響差異顯著。0.5小時處理的效果最好，生根率達到最高，為60%。從生根數的多重比較看出，0.5小時處理的生根數最大，為13條；與2、8小時處理差異顯著。 ^[4] 

不同粗度的插穗對山苦茶扦插生根的影響有顯著性差異。從多重比較可看出，直徑0.45-0.7釐米的插穗的生根率最高，為60%，比其它兩組的生根率分別提高了42.33%和44%，差異顯著。從生根數來看，直徑0.45-0.7釐米的插穗的生根數最大，平均8條；比直徑為0.75-1釐米插穗的平均生根數多了2條，差異顯著。由此可見，直徑為0.45-0.7釐米的中等粗度的插穗扦插效果相對較好。 ^[4] 

以五指山野生的1-2年生、直徑為0.45-0.7釐米的山苦茶木質化枝條為扦插材料，利用800毫克/升IBA或400毫克/升根旺處理插條0.5小時，扦插基質為河沙，可以獲得很好的生根效果。該方法可用於規模化繁殖野生山苦茶。 ^[4] 

山苦茶植物體帶有零陵香（蕙草、薰草，因其在零陵多產，故俗稱零陵香，氣味芳香，為中國古代名香料）的味道，中國海南居民習慣用山苦茶的葉子來泡茶，以解油膩、助消化、消暑熱、防感冒、健脾養胃還能用來防腐。萬寧市牛漏、長豐等地村民還有利用山苦茶配製涼茶飲用的習慣。 ^[3]