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小麥饅頭
鎖定
軟軟的小麥蒸包,給囡囡吃時,囡囡説:“好好吃啊,包子很甜啊。”呵呵,我這個小妞特別喜歡吃甜食呢。難怪她這幾天總要吵着我給她蜜湯喝啦。小麥包子還是很營養的,吃多一點也不錯啊。
用餐人數:1-2人
小麥饅頭食材
配料
200ml椰醬
3.5g酵母
30g糖
15g煉奶
3滴白醋
小麥饅頭製作步驟
除白醋外,主材與配料放入麪包機並啓動麪包機,待麪包機攪拌成團時,再放入3滴白醋,攪拌至麪糰光滑即可取出麪糰,放入密封膠盒,置於室温進行發酵;
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發酵時間大概1.5-2小時,麪糰膨脹至原來的兩倍大;
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而且麪糰裏組織呈蜂窩狀,則發酵完成;
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取出麪糰,再次用手揉成光滑的麪糰,鬆弛20分鐘;
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然後將麪糰分成等份,擀成條形;
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用刀再切成小長條;
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取四條,像辮辮子一樣;
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辮起來,兩端收口向內;
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放入蒸架上醒發20-30分鐘(室温即可)生坯拿在手中有種輕飄飄的感覺即醒發完成;
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冷水下鍋,大火煮沸後,轉中火,蒸15分鐘,熄火燜3分鐘即可;
小麥饅頭小貼士
夏天發酵容易,所以,要特別注意發酵,發到位即可啦,不要發過度,以免麪糰變酸。
- 參考資料
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- 1. 小麥饅頭 .好豆[引用日期2012-12-30]