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小麥饅頭
鎖定
軟軟的小麥蒸包，給囡囡吃時，囡囡説：“好好吃啊，包子很甜啊。”呵呵，我這個小妞特別喜歡吃甜食呢。難怪她這幾天總要吵着我給她蜜湯喝啦。小麥包子還是很營養的，吃多一點也不錯啊。
用餐人數：1-2人
小麥饅頭食材
配料
200ml椰醬
3.5g酵母
30g糖
15g煉奶
3滴白醋
小麥饅頭製作步驟
除白醋外，主材與配料放入麪包機並啓動麪包機，待麪包機攪拌成團時，再放入3滴白醋，攪拌至麪糰光滑即可取出麪糰，放入密封膠盒，置於室温進行發酵；
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發酵時間大概1.5-2小時，麪糰膨脹至原來的兩倍大；
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而且麪糰裏組織呈蜂窩狀，則發酵完成；
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取出麪糰，再次用手揉成光滑的麪糰，鬆弛20分鐘；
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然後將麪糰分成等份，擀成條形；
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用刀再切成小長條；
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取四條，像辮辮子一樣；
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辮起來，兩端收口向內；
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放入蒸架上醒發20-30分鐘（室温即可）生坯拿在手中有種輕飄飄的感覺即醒發完成；
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冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火，蒸15分鐘，熄火燜3分鐘即可；
小麥饅頭小貼士
夏天發酵容易，所以，要特別注意發酵，發到位即可啦，不要發過度，以免麪糰變酸。
- 參考資料
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- 1. 小麥饅頭 ．好豆[引用日期2012-12-30]
