小紅蘿蔔

紅蘿蔔中含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素，它是存在於很多種十字花科蔬菜裏的一種生物活性化合物。蘿蔔硫素可能是目前發現的所有天然抗癌物質裏，效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢（有益脢），使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。

--涼拌小紅蘿蔔

小紅蘿蔔，蒜適量，醋，糖適量，香油適量，雞精適量

1、將小紅蘿蔔洗淨，用刀將蘿蔔兩頭去掉一點；

2、然後用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用勁把它全都拍散了；

3、下面就準備調汁了，放一點蒜泥和加醋，糖來個兩大匙，香油一些，再加些雞精調成汁。把調好的汁倒入拍好的紅蘿蔔上，醃製20分鐘左右就可以了。