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小河幫菜

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小河幫菜也叫“鹽幫菜”，以自貢菜和內江菜為主，以味厚香濃、鮮辣刺激為主，鹽幫仔姜跳跳蛙就是小河幫的代表菜之一。 [1]  川菜有上河幫，小河幫，下河幫之分，上河幫以成都樂山為中心，也被稱為蓉派川菜。 [2-3] 
以鹽幫菜為代表的小河幫菜系是川菜三大菜系之一，已形成匯東東興寺餐飲街區、匯川路餐飲示範街、南湖華商國際城鹽幫美食街、貢井區青槓林社區美食一條街和同心路夜市等餐飲聚集點，遊客都可以吃到鮮鍋兔、燒牛肉、冷吃兔、富順豆花等鹽幫名菜。 [4] 
自貢鹽幫菜的通常叫法為“小河幫菜”。而以成都為代表的川西地區的菜系，叫做“上河幫菜”，以重慶為代表的川東地區的菜系，叫做“下河幫菜”。小河幫菜、上河幫菜和下河幫菜，成為川菜的三大組成部分。隨着時代的發展，鹽幫菜的新菜品也在不斷湧現。鹽幫菜，這個充滿江湖氣息的菜系，正在成為中華美食的一張亮眼的名片。 [5] 
參考資料