寒害

寒害，主要指熱帶、亞熱帶作物在冬季生育期間温度不低於0℃時，因氣温降低引起作物生理機能障礙，導致減產甚至死亡的一種農業氣象災害。 ^[1] 

不同植物受寒害與未受寒害的對比(6張)

寒害多發生在我國華南地區的冬季（(12月到翌年2月)），該地區冬季常遭受冷空氣影響，造成強烈降温，對香蕉、荔枝、龍眼、甘蔗、橡膠等華南主要熱帶、亞熱帶經濟作物危害嚴重。一般最低氣温在10℃左右即已輕微受害，4～5℃左右將嚴重受害。不同作物受害症狀不同，橡膠樹受害後頂芽葉片嫩梢焦枯，樹枝或樹幹爆皮流膠、乾枯，根部死亡；椰子則出現葉枯、果凋甚至全株死亡。 ^[3] 

寒害按成因可分為3種類型： ^[2] 

① 平流寒害——由強冷空氣入侵造成的陰冷與風寒天氣。冷平流強且持續時間長、氣温低、風速大，一般持續10～20天，平均氣温在10℃以下，橡膠樹會大量死亡；

② 輻射寒害——是寒潮冷鋒過境後，在局部的鬱閉地形，在冷高壓控制下的晴朗、靜風夜晚因地面強烈輻射降温形成的低温環境；

③ 急發性寒害——在霜凍天氣時，夜間受到0℃以下低温凍害，早晨又被日光直射，氣温驟升而使作物嚴重受害。

危害地區較廣的是平流寒害與急發性寒害，輻射寒害主要出現在滇西、滇南的局部地區。

寒害的温度指標因作物而異。10℃以下的低温可使橡膠、油棕、可可、劍麻、腰果、胡椒等受害；0℃左右的低温可使多數熱帶作物遭受嚴重損害以至死亡。 ^[2] 

在低温程度較輕，時間也較短的情況下，寒害會降低細胞原生質的生活力，阻滯作物生長。恢復常温後，只要抓緊栽培管理，作物仍然能恢復正常生長。而低温時間持續太長，作物的生理機能就會衰弱，最終造成嚴重減產。 ^[4] 

例如，我國南方稻作區最常見的寒害，是早稻育秧期早春低温造成爛秧，雙季晚稻孕穗期秋低温引起空秕率提高。當氣温降至10—12℃時，細胞原生質就由易變形的液晶體變為凝固膠體，原生質膜的脂肪凝固，細胞活性顯著減弱。而當氣温降低到3—5℃時，作物體內各種生理機能就會發生障礙，逐漸演變為傷害。低温使作物根系的細胞原生質的粘度增大，吸收機能衰退。寒害使作物形成葉綠素受抑制，光合作用降低；使木本植物形成層遭破壞，物質的運輸阻塞。寒害還使作物正常的生化過程遭到破壞，包括破壞酶促作用的平衡及造成原生質膜的凝固。

防禦冬季寒害主要是採用趨利避害，避、抗、防相結合的措施。 ^[1] 

“避”——就是根據蔬菜不同生育期抗禦寒害能力的不同特點，通過調整蔬菜栽培季節，錯開寒害發生高峯期和蔬菜對寒害的敏感期。喜温蔬菜選擇背風向陽的平地或山坡地種植，避免在向風背陽的山谷、窪地或山頂種植。

“抗”——就是選育抗寒力強的品種。據有關研究報道，在相同的寒害脅迫下，耐寒能力強的蔬菜品種與同類型、同熟期不耐寒的蔬菜品種相比，減產幅度可減少30%以上。因此，在栽培技術上要着眼於提高蔬菜本身的抗寒能力。有關研究表明，植株對寒害的耐寒性，決定於受寒害前植株內碳水化合物數量、呼吸基質的消耗速度和蛋白質水鮮程度。因此在寒害發生前應通過水肥調控等措施促進蔬菜生長，增加植株的“物質儲備”。充足的氮素基肥可促進蔬菜早生快發，增加幹物質積累，高鉀水平有利於壯稈和增加細胞中糖分積累，提高蔬菜的寒性。此外，磷、硅、鈣肥等對提高抗寒性也有顯著效果。寒害過後，一旦植株恢復生機，應及時鬆土，降草和片施速效氮肥，並輔以磷鉀肥；根據病蟲害發生情況和蔬菜長勢長相，選擇合適的農藥和劑量進行防治。

“防”——就是在寒害來臨之前，採取相應的保護措施以減輕或者防止寒害，主要有以下方法：

（1）灌水法：在預計可能出現霜凍前一天灌水。以保護地面熱量，提高近地層空氣温度和濕度。有條件的可在霜凍出現前夕噴水，因為水温比氣温高（初霜時期氣温0℃時，水温一般約15℃左右），水在作物上遇冷凝結會釋放熱量，減緩植體內降温，防霜凍效果較好。

（2）覆蓋法：用稻草、薄膜等覆蓋作物，既可防止外面冷空氣襲擊，又能減少地面熱量向外散失，一般能提高表層氣温1-3℃。

（3）施肥法：在霜凍來臨前3-4天，在田間施廄肥、堆肥和草木灰等，既能提高土温，又能增加團粒結構，提高地力。

（4）風障法：霜凍來臨前，在作物田間地面設置風障，阻擋寒風侵襲，減輕寒害。

（5）燻煙法：能產生大量煙蒂本身也有一定的熱量放出，使近地面空氣提高1-2℃。但此法會污染大氣，但適於在有價值的種苗田間短時使用。