孝河白蓮藕

臨沂城北白沙埠鎮西孝友村前有一小河，名叫孝河，為“王祥卧魚，孝感天地”之處。孝河水清澈甜潤，河底為黑紫淤泥，盛產白蓮藕、紅蓮藕、茭白、菱角、魚蝦等，尤以白蓮藕最為出名。它與沙溝芋頭，塘崖大米並稱為原縣級臨沂市的三大土特產，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽。

孝河藕肥、細、脆、嫩，與其它藕相比，節短肥大，表皮潤滑有光澤，脆甜適口，細嫩無渣，生食或熟食皆宜。 ^[1] 

既可炒炸蒸煮，又可涼攔冷調，花樣繁多，味道各異，能上菜譜的就有60餘種，非一般河藕、塘藕所能比擬。其葉、蓮子若做成“荷葉粥”、“蓮子羹”，更是滋補佳品、美味佳餚。另外，孝河白蓮藕還可入藥，能收澀止血，涼血化淤。 ^[2] 

清咸豐年間，孝河白蓮藕被欽定為御膳貢品。有趣的是，孝河藕與別處不同，不但清脆爽口，鮮美異常，而且藕比別處的多出一孔，為九個孔眼，傳説這是王祥的孝心所化，多出來的這一個“孔”，便是“孝心”。 ^[3] 

2002年6月，孝河白蓮藕被臨沂市農業局評定為“優質農產品”，並註冊“孝河”牌商標。2009年，臨沂市蘭山區白沙埠鎮被中國蔬菜流通協會授予“中國蓮藕之鄉” 榮譽稱號，“孝河”牌白蓮藕被授予“中國知名品牌”。 ^[3] 

2011年蘭山區白沙埠鎮的“孝河白蓮藕”被確認為國家農產品地理標誌產品,保護範圍在白沙埠鎮轄區內朱潘、西孝友等孝河流域,共50個行政村,總生產面積300餘畝,年總產量1500噸。 ^[4]