威寧小粑粑

主要原料：

威寧小粑粑是精心選制本地土特產蕎麥及火腿作為材料精製而成。蕎麥是麪皮的主要原料，火腿是餡的主要原料。

麪皮的主要製作方法

麪皮的主要製作方法是：先把蕎麥碾成麪粉狀（也有的直接用麪粉來做，但味道不如蕎麥麪做的），將蕎麪和水做成麪皮，切割成約35－45釐米大小的圓形狀。

餡的製作

餡的製作：把切好的火腿、竹筍、豆腐、醃菜、葱薑蒜辣（餡的成份可根據個人的喜好加入不同的成份）等用油炒好就成了餡。

麪皮和餡製作完成後，將炒好的餡包進麪皮裏去，然後將小粑粑放進鍋裏，圓放成幾圈，鍋底放點水，蓋緊鍋蓋，不讓漏氣，直到鍋裏水燒乾、稍候片刻，小粑粑裏面的油浸了出來，鍋底就有了油炸的響聲。這時小粑粑也就做好了，餡子的香味十分誘人，表面和軟，底面焦黃香脆，吃起來清爽可口。

如今，歷經幾十年的歲月，威寧小粑粑得到廣大消費者的認可，成為當地最具風味的特色小吃之一