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奶油蘆筍湯
鎖定
(約100g)高湯(或罐頭雞湯) 800ml 淡奶油 150ml鹽 2茶匙(10g)黑胡椒碎 1茶匙(5g)香葉 2片黃油 2湯匙(30g)洋葱切絲。土豆洗淨去皮,切成小塊。蘆筍切去根部,削去莖部老皮,然後將蘆筍尖約3cm長的部分切下待用。 小火加熱炒鍋中的黃油,融化後放入洋葱絲和去好皮的蘆筍莖部,小火炒至軟爛,然後放入高湯(或罐頭雞湯)和香葉,大火燒開後放入土豆小塊,小火煮制40分鐘,直至土豆塊熟透後,將香葉揀出。 將煮好的湯汁、料晾涼,一同倒入攪拌機中,攪打成蘆筍湯汁。 另用沸水燒沸後將蘆筍尖放入氽1分鐘,瀝乾水分。 把攪打好的蘆筍湯汁倒入鍋中加熱,然後調入淡奶油和鹽混合均勻,最後擺入蘆筍頭,撒上黑胡椒碎即可。
- 中文名
- 奶油蘆筍湯
- 主要原料
- 蘆筍
- 輔 料
- 奶油
- 味 道
- 鮮美可口
奶油蘆筍湯主要食材
奶油蘆筍湯小貼士
如果想保留湯汁中的食物顆粒感,也可以捨棄攪拌機攪拌湯汁的步驟。但是需要把蘆筍莖事先切成小粒形狀