奧希耶古堡

奧希耶古堡（Chateau d'Aussieres）是拉菲羅斯柴爾德集團旗下的酒莊之一，位於法國朗格多克（Languedoc）產區，是該產區最古老、最美麗的酒莊之一。

葡萄園位於納博那附近的科比埃（Corbieres）產區，處在楓弗華地區的中心地段。其中，位於高處的葡萄園土壤類型為碎石地，土層不深；山麓處的土壤類型為砂岩質土；平坡地帶的土壤則多沙土，土層漸深。葡萄園內還可見幾處紅色砂岩露出地面，因此酒莊的機械作業受到一定的阻礙。葡萄園中三分之二的收成會用來釀造以科比埃為法定產區的葡萄酒，這些葡萄品種包括西拉、慕合懷特、歌海娜、佳麗釀與神索；其餘三分之一的葡萄用以釀造奧克地區（Vin de Pays d’Oc）餐酒，品種為霞多麗、梅洛、赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。所有這些品種的栽種都遵循科比埃地區的傳統，即將葡萄苗綁縛栽培，種植密度達到4400株/公頃。早時尚處幼年期的葡萄樹所產的葡萄不會用來釀製產量很高的葡萄酒（每公頃的葡萄僅可釀3500公升左右的葡萄酒），這不僅有利於葡萄根系與植株的生長，更保證了收成果實的質量。今天，這些葡萄樹都已長成，而且產果的質量也有目共睹，因此，酒莊決定繼續以同樣的方式進行栽種。

由於酒莊栽培的葡萄品種較多，所以收成時間無法統一，只能分散在九月初至十月初這段時間內。採摘後的紅葡萄品種會遵循波爾多的傳統技法或郎格多克地區的二氧化碳浸皮法釀造成酒；而白葡萄在浸皮階段結束後，其中的一部分會使用橡木桶進行發酵，以獲得複雜的酒香。之後，酒莊正牌酒奧希耶古堡乾紅葡萄酒（Chateau d'Aussieres, Corbieres, France）會有40%經橡木桶（其中半數為新橡木桶）熟成， 12至16個月後裝瓶。另一款奧希耶徽紋乾紅葡萄酒（Blason d'Aussieres, Corbieres, France）有20%會在橡木桶（全部來自集團在波亞克村的造桶廠）中熟成，12個月後進行裝瓶。奧希耶VDP乾紅葡萄酒（Aussieres Rouge, Vin de pays d’Oc, France）是在釀酒罐中熟成的，之後會在葡萄收成的次年裝瓶。奧希耶VDP乾白葡萄酒（Aussieres Blanc, Vin de pays d’Oc, France）是在葡萄收成後的第一個春天進行裝瓶的，以保持其清新爽口之特點。 ^[1] 

在中世紀，酒莊葡萄園受到教會的大力保護，所以在近八個世紀的時間裏，奧希耶古堡一直是教會財產。1065年，勞倫斯修道院（Mont Laures Abbey）買下了該酒莊。1221年，楓弗華修道院（Fontfroide Abbey）又成為了這片土地的新東家。

1790年，正值法國大革命期間的奧希耶古堡由於是教會財產而被充公拍賣。拿破崙的軍事行政官兼後勤部長達魯伯爵（Count Daru）買下了酒莊。在達魯伯爵的經營下，奧希耶古堡的葡萄栽種面積增至近80公頃，並重新啓動了釀酒業務。到了19世紀末其，北部工業化城市的葡萄酒需求大幅增加，而彼時法國其它地區的葡萄園因葡萄根瘤蚜蟲和霜黴病害已經大幅減產，所以朗格多克地區趁此機會提高葡萄酒的產量，奧希耶古堡也在這一時期拓展了葡萄園的面積。19世紀20年代至30年代，酒莊已經擁有270公頃的葡萄園以及120餘位的員工。酒莊還在內部建立了學校，近乎成為了一個以釀酒業為主的小村莊。

20世紀50年代開始，朗格多克地區各大酒莊的業務陷入不景氣時期，葡萄種植面積顯著減小，酒農也紛紛另謀它路，奧希耶古堡在這一時期亦受株連。好在朗格多克地區的酒農們在臨近世紀之交時重整旗鼓，使得全地區的釀酒業重現復興之相。奧希耶古堡葡萄酒的質量亦不斷提高，並逐漸得到了市場的認可。

1999年，拉菲羅斯柴爾德集團購得面積已經達到550公頃的該酒莊，並開始了大規模的重建工作，其中一項就包括翻種167公頃的葡萄園。該葡萄園新栽培的葡萄品種包括：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和佳麗釀（Carinena），此外還有少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）。

隨着葡萄種植項目和高質量翻修工程的結束，這座歷史悠久的酒莊建築又重新煥發出自己獨有的魅力，籠罩在一片修道院般的祥和寧靜之中。尤其在2005年以後，奧希耶古堡葡萄酒越發顯示出統一均衡的特性和無與倫比的潛質，所以酒莊又重新步入朗格多克地區頂級酒莊的行列。 ^[1]  酒的特點更具朗格多克特色風味，濃郁的赤霞珠和希哈葡萄更使得酒夾帶着微酸的黑醋栗的芬芳，各種葡萄配和得恰如其分，相得益彰，使這兒的酒表現得相當和諧。表現在入口時即頗為柔順，酒體寬廣，丹寧綿密爽口，酒精濃度頗高，但並沒有強烈之感，餘味悠長。 ^[2] 

酒莊擁有者：DBR集團所在產區：朗格多克-魯西永酒莊等級：無年產量：500,000 瓶紅葡萄面積：395.4 英畝白葡萄面積：24.7 英畝紅葡萄比例： 西拉（Syrah）30%、歌海娜（Grenache）24%、慕合懷特（Mourvedre）15%、佳麗釀（Carinena）11 %、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）10%、其他10%白葡萄比例：霞多麗（Chardonnay）100%主要葡萄品種： 西拉 其他葡萄品種： 歌海娜、赤霞珠、慕合懷特、佳麗釀、霞多麗平均葡萄樹樹齡：（暫無詳實信息）土壤類型：碎石、砂岩質、沙土葡萄採摘方式：手工採摘葡萄園面積：167公頃。 ^[3] 

奧希耶徽紋乾紅葡萄酒　Blason d'Aussieres, Corbieres, France

奧希耶霧禾山谷VDP乾紅葡萄酒Aussieres Val de l'Ours Cabernet Syrah, Pays d'Oc, France

奧希耶古堡乾紅葡萄酒　Chateau d'Aussieres, Corbieres, France

奧希耶霧禾山谷VDP乾白葡萄酒 Aussieres Val de l'Ours, Chardonnay, Pays d'Oc, France

奧希耶西拉-慕合懷特VDP乾紅葡萄酒 Aussieres Syrah Mourvedre, Pays d'Oc, France

奧希耶VDP乾白葡萄酒　Aussieres Blanc, Vin de pays d’Oc, France

奧希耶VDP乾紅葡萄酒　Aussieres Rouge, Vin de pays d’Oc, France

奧希耶特愛絲乾紅葡萄酒　Terrasses d'Aussieres, Corbieres, France ^[4]