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藜麥
鎖定
藜(讀音lí)麥(Chenopodium quinoa Willd.)是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃,植株形狀類似灰灰菜,成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大,從0.3-3米不等,莖部質地較硬,可分枝可不分。單葉互生,葉片呈鴨掌狀,葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性,花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀,藜麥種子較小,呈小圓藥片狀,直徑1.5-2毫米,千粒重1.4-3克。
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原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上,最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。
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藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白,其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%,還是一種低果糖低葡萄糖的食物,能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
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藜麥植物學史
藜麥(18張)
藜麥形態特徵
藜麥穗部可呈紅、紫、黃,植株形狀類似灰灰菜,成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大,從0.3-3米不等,莖部質地較硬,可分枝可不分。單葉互生,葉片呈鴨掌狀,葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。根系龐大但分佈較淺,根上的鬚根多,吸水能力強。藜麥花兩性,花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀,藜麥種子較小,呈小圓藥片狀,直徑1.5-2毫米,千粒重1.4-3克。
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藜麥近種區別
藜麥 | 大麥 |
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單葉互生,葉片呈鴨掌狀,葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。 | 葉鞘鬆散抱莖,無毛或基部者被柔毛;葉耳披針形;葉舌膜質。 |
花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀。 | 穗狀花序稠密。 |
藜麥產地生境
原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上,最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。
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藜麥繁殖方法
藜麥播前準備
施肥整地:早春土壤剛解凍,趁氣温尚低、土壤水分蒸發慢的時候,施足底肥,達到土肥融合,壯伐蓄水。播種前每降1次雨及時耙耱1次,做到上虛下實,乾旱時只耙不耕,並進行壓實處理。一般每畝(667平方米/畝,下同)施腐熟農家肥1000-2000千克、硫酸鉀型複合肥20-30千克。如果土壤比較貧瘠,可適當增加複合肥的施用量。
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藜麥播種方法
藜麥栽培技術
藜麥苗期管理
查苗補苗:藜麥出苗後,要及時查苗,發現漏種和缺苗斷壟時,應採取補種。對少數缺苗斷壟處,可在幼苗4-5葉時雨後移苗補栽。移栽後,適度澆水,確保成活率。對缺苗較多的地塊,採用催芽補種,先將種子浸入水中3-4小時,撈出後用濕布蓋上,放在20-25℃條件下悶種10小時以上,然後開溝補種。
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中耕除草:中耕結合間苗進行,應掌握淺鋤、細鋤、破碎土塊,圍正幼苗,做到深淺一致,草淨地平,防止傷苗壓苗。中耕後如遇大雨,應在雨後表土稍干時破除板結。當藜麥長到50釐米以上時,還需除草1-2次。
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藜麥中期管理
藜麥水肥管理
要求一次性施足底肥,如果生長中後期發現有缺肥症狀,可適當追肥。一般在植株長到40-50釐米時,每畝撒施三元複合肥10千克。在藜麥生育後期,葉面噴灑磷肥和微量元素肥料,可促進開花結實和子粒灌漿。藜麥主要以旱作為主,如發生嚴重乾旱,應及時澆水。
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藜麥後期管理
藜麥病蟲防治
蟲害:藜麥常見蟲害有象甲蟲、金針蟲、螻蛄、黃條跳甲、橫紋菜蝽、萹蓄齒脛葉甲、潛葉蠅、蚜蟲、夜蛾等。防治方法:可每畝用3%的辛硫磷顆粒劑2-2.5千克於耕地前均勻撒施,隨耕地翻入土中。也可以每畝用40%的辛硫磷乳油250毫升,加水1-2千克,拌細土20-25千克配成毒土,撒施地面翻入土中,防治地下害蟲。
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藜麥主要價值
藜麥營養
藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物,藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物,藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當,其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富,除了人類必須的9種必須氨基酸,還含有許多非必須氨基酸,特別是富集多數作物沒有的賴氨酸,並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素,以及多種人體正常代謝所需要的維生素,不含膽固醇與麩質,糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平。
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藜麥食療
藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明,藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白,其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%,還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
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藜麥食物營養成分
食物名稱 | 藜麥 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 368 千卡 |
蛋白質 | 14.1 g |
脂肪 | 6.1 g |
飽和脂肪酸 | 0.7 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.6 g |
單不飽和脂肪酸 | 3.3 g |
碳水化合物 | 64.2 g |
膳食纖維 | 7 g |
葉酸 | 184 μg |
鈉 | 5 mg |
鎂 | 197 mg |
磷 | 457 mg |
鉀 | 563 mg |
鈣 | 47 mg |
鐵 | 4.6 mg |
鋅 | 3.1 mg |
維生素A | 1 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.36 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.32 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.52 mg |
維生素B6 | 0.49 mg |
維生素E | 2.44 mg |
- 參考資料
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- 1. 孫宇星,遲文娟.藜麥推廣前景分析[J].綠色科技,2017,(第7期):197-198
- 2. 藜麥 .中國自然標本館[引用日期2019-05-04]
- 3. Chenopodium quinoa Willd. .theplantlist[引用日期2019-05-06]
- 4. 李雪雲,牛傑.藜麥種植技術[J].特種經濟動植物,2018,(第6期):33
- 5. 青海藜麥——人民政協網 .人民政協網[引用日期2021-04-11]
- 6. “超級穀物”藜麥在寧洱縣試種成功 .百家號[引用日期2022-05-06]
- 7. 《藜麥主要害蟲綠色防控技術規範》 地方標準發佈實施 .中新網[引用日期2022-10-24]
- 8. 藜麥 Chenopodium quinoa|iPlant .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-16]