太卷

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2.把玉子燒鍋加熱，放少許色拉油，把雞蛋、糖、鹽攪拌勻。

做法：

1、把雞蛋打散，加入少許牛奶和調味料。攪拌均勻後，用篩網過濾。

2、方型鍋，用刷子刷抹些油，中小火先滴幾滴蛋液試油温，迅速成型即可，先倒蛋液的4分之1。

3、稍凝固些，用筷子慢慢捲到鍋頂部，翻面，刷些油，再繼續倒入蛋液的4分之1，用筷子把燒好的蛋抬起一些，讓蛋液流到全鍋。

4、待凝固些，再把頂部燒好的蛋，從頂部往下部翻過來，再翻面，把燒好的蛋再推到頂部。

5、重複步驟3和4。一共倒入蛋液四次即可。出鍋後，趁熱用壽司捲簾包起定型或用其它容器壓著定型也可。

3.幹香菇用水泡開後，切片。準備一小鍋，放入香菇片、泡香菇水、味醂、醬油、糖，用小火煮至收汁。菠菜用煮開的湯水湯一下

4.準備一個壽司捲簾，按照步驟圖中的放上海苔，在上面再平鋪一層1/4量核桃仁壽司飯，要保留3釐米海苔不要鋪。在中間鋪上香菇片、厚蛋燒、水芹、魚肉鬆。然後以材料為中心，捲成壽司卷。

5.不光滑的海苔這面朝上！

手沾點水會比較容易因為不會這樣飯不會太粘！

6.太卷壽司就完成了

*要切壽司的時候，用最鋒利的刀來切壽司。刀片上可以沾點壽司醋這樣會容易切！而且回切的很好看！