-
天麻乳鴿湯
鎖定
天麻乳鴿湯是一道湯類美食,以天麻、乳鴿等為原料,以味精、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
天麻乳鴿湯營養成分
乳鴿具有超常的神經定位和控制系統,腦中分泌豐富的松果體素。乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白,骨骼中有大量的軟骨素。這些特殊的營養成分,天麻乳鴿湯可以調節人體大腦神經系統,緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌。
天麻乳鴿湯做法
製作方法:
1. 天麻用温水洗淨後切片;2. 乳鴿褪色放血,50℃水去毛、內臟、足爪,剁塊,再焯去血水;
2. 把鴿塊放盅內,天麻片放鴿上,摻入清水,用保鮮膜蒙口;上籠先大火,再用中火蒸至鴿軟,吃味起鍋即成。
製作要訣:
1. 蒸制前,先把天麻放於米飯上蒸;
2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解,易於人體吸收;
天麻乳鴿湯喝湯講究
女性例假前適合補性温的湯,千萬不要因為補的過火導致經血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每週2-3次為宜。
天麻乳鴿湯注意事項
如果想自己在家煲一鍋靚湯,讓家人共享口福與快樂,還要注意以下事項。
另外,可根據個人身體狀況選擇温和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。
水温:冷水下肉,肉外層蛋白質才不會馬上凝固,裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏,湯的味道才鮮美。