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天婦羅烏龍麪
鎖定
- 中文名
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天婦羅烏龍麪
- 主要原料
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茄子,面
- 是否含防腐劑
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否
- 主要營養成分
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蛋白質
- 儲藏方法
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常温
天婦羅烏龍麪材料
天婦羅烏龍麪做法
1.將草蝦去頭撥殼(留尾殼),挑掉腸泥,在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
2.
茄子橫剖,切直條(一頭不切斷)呈扇形;青椒去籽切大片備用。
3.
低筋麪粉過篩,加入蛋與冰水,攪拌均勻成面煳備用。
4.將草蝦、
茄子條、青椒片、
地瓜片、南瓜片沾少許乾麪粉,再沾面煳,以180℃油鍋炸熟,撈出瀝油備用。
5.將高湯煮滾,加入
味醂、醬油調味,放入
烏龍麪燙熟後襬入碗中,擺上作法4炸好的材料,再撒上海苔絲、七味粉即可。