大紅袍

“大紅袍”板栗原產地為安徽省廣德縣柏墊鎮鳳橋、新杭鎮磚橋一帶。

改革開放後，農村荒山責任到户，村民們在種植方面有了主動權，便把板栗作為庭園經濟的主導產業來抓，以致廣德的板栗植遍全縣每一個鄉村角落；尤其是“大紅袍”板栗，在全縣的各個山坡隨處可見。素有“鐵桿莊稼和木本糧食”及“中國板栗之鄉”之美譽，馳名海內外。 ^[1] 

大紅袍板栗屬殼鬥科落葉喬木，栗子營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51~60%，蛋白質5.7~10.7%，脂肪2~7.4%，維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質，普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。

大紅袍板栗生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多各菜餚、糕點、罐頭食品等。大紅袍板栗貯藏保鮮，可延長市場供應時間。大紅袍板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、 延年益壽的上等果品。

大紅袍板栗全身是寶，樹幹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是製造軍工、車船、傢俱等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。大紅袍板栗各部分均可入藥，栗子能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱作收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等症。

所以除食用外，還有一定藥用價值，具有益氣養腎補腸胃的功能，還能治腰、腿無力等症狀，在李時珍的《本草綱目》中都有記載。 ^[1-2]