大口牛胭脂魚

分類學：屬名Ictiobus是源自希臘語，意思是“牛胭脂魚”，種名cyprinellus源自希臘語，意為“小鯉魚”。 ^[3] 

養殖史：中國於1993年從美國引進該品種，湖北、浙江等省水產研究所於1996年和1997年相繼人工繁殖成功，已在全中國多個省、市推廣試養。 ^[4] 

背鰭Ⅲ-23～27；臀鰭Ⅲ-9；縱列鱗27～41；鰓耙60～80；下嚥齒1行，數目多。 ^[5] 

大口牛胭脂魚(4張)

體紡錘形，側扁。頭寬而鈍。口端位，口裂較大，無須。眼較大。鼻孔位於眼前上方兩側。 鰓孔較大，鰓膜不與頰部相連，有4對全鍶，第5對鍶弓退化。體表被有覆瓦狀鱗片，具光洚。背部褐綠色，至腹部顏色逐漸變淺。腹部無腹稜。側線起始於頭部鰓蓋開口處上緣，然後下行經過魚體中位到達尾柄末端。背鰭外緣平直，且向後傾斜，起點至吻端的距離與至尾鰭基部的距離基本相等。 ^[6] 

背鰭一般以第1根分枝鰭條最長，到第7根分枝鰭條逐漸變短，其後的分枝鰭條基本等長，形成一個向斜上方開口的“V”形。胸鰭末端不達腹鰭。腹鰭基點位置稍在對應的背鰭起點之後，腹鰭末端不達肛門。臀鰭起點與背鰭基末端基本相對，臀鰭末端到達尾鰭基部。尾鰭分叉，上、下兩葉等長。 ^[6] 

體側線上部綠色，後下部墨綠色。幼魚及成魚背鰭基部兩側各有一列光鱗片，腹部白色。 ^[5] 

大口牛胭脂魚的顏色和形狀與小口牛胭脂魚（Ictiobus bubalus）相似，不同之處在於其嘴巴不是以典型的吮吸者方式朝下，而是筆直向前。 ^[3]  與小口牛胭脂魚相比，大口牛胭脂魚沒有弓形或脊狀背部。 ^[7] 

大口牛胭脂魚棲息在各種各樣的淡水棲息地中。通常集羣棲息於流動緩慢的在河流中，定期的春季洪水為其提供了產卵的棲息地。也能夠在內陸湖泊和水庫中生存。在夏季，該物種遷移到水庫上游部分的温暖淺水灣中，而在秋季和冬季尋找更深的水。大口牛胭脂魚雖然天生是底棲的深水物種，但可能生活在中上層。 ^[7] 

大口牛胭脂魚屬温水性魚類，適應性較強，可生存的水温0～41.5℃，最適生長水温18～32℃。在此温度範圍內攝食旺盛並集羣；當水温在7℃以下時，攝食量少，不集羣；水温在4℃以下時，則攝食停止。可生長於鹽度為2.1～7.2‰的半鹽水環境中。 ^{[4]  [8]} 

大口牛胭脂魚的耗氧率隨魚體體重增加而減小，而耗氧量隨魚體體重增加而增大。平均體長6.9釐米、體重6～7克的大口牛胭脂魚的耗氧率為0.164毫克/克·時，耗氧量1.115毫克/尾·時。大口牛胭脂魚（體長6.9～10釐米）的窒息點在水温30.6～32.1℃時為0.3～0.35毫克/升，低於青魚（0.58毫克/升）和鰱魚 （0.79毫克/升）。 ^[8]  該魚耐低氧能力較強，在鯉魚、鯽魚之間。在自然條件下，主要攝食浮游動物，兼食底棲動物，與中國的花鰱食性相似；在人工養殖條件下，能很好地攝食人工配合飼料。 ^[4] 

原產於北美洲的密西西比河及其支流蘇利河和伊利湖等大型湖泊中。主要分佈在美國和加拿大；在美國，從大湖區，經過美國俄亥俄州、密西西比河流域，一直到阿拉巴馬州北部堪薩斯州西部，路易斯安那州的翠西哥灣、德薩斯州東部和俄克拉阿馬州、依阿華州、南達科他州到蒙大那州中部，明尼蘇達州西部以及加拿大的明尼託巴省等地均有分佈；在加拿大，從曼尼托巴省到薩斯喀徹温省。在中國主要養殖在長江流域與珠江流域。 ^{[4]  [6]  [7]  [9]} 

大口牛胭脂魚在中國華中地區，一般雄魚2齡（體重140克）、雌魚3齡性成熟，繁殖習性與鯉魚基本相同。在天然水域環境中，當水温上升到15℃時便開始產卵，卵粘性，粘附在水草上。最適產卵水温為17～24℃。性成熟的雄魚體窄長，有五彩婚姻色，頭部和全身遍佈珍珠狀迫星，手摸有粗糙感，腹部窄瘦，輕壓腹部有乳白色精液流出；雌魚體較肥胖，婚姻色不明顯，體表無追星，腹部膨大柔軟，泄殖孔紅腫，將魚的腹部朝上，可見明顯的卵巢輪廓。 ^[4] 

人工繁殖與鯉魚相似，包括親魚產前培育、催產親魚選擇、人工催產和孵化等。選擇雄魚2齡以上，體重1千克以上，雌魚3齡以上，體重1.5千克以上，體質健壯、體形豐滿、無損傷的個體進行產前培育。雌、雄比例1:1。培育池667～2001平方米（1～3畝），水深2米左右，每667平方米放養量為150～200千克。雌、雄魚要分開培育，可適當搭配1齡草魚和1齡大口牛胭脂魚，按常規清塘和注水，每667平方米施基肥250千克，保持水質肥沃，並投餵人工配合飼料，蛋白質含量為31%。水温10上時，日投飼量為魚體重的2%，以後隨水温升高而增加，通常為魚體重的5%。搭配的草魚種要適當投餵青草、浮萍等。產卵前1個月，每3～5天沖水1次，以促進親魚性腺發育。當進入4月中下旬和5月上旬，水温達到18℃以上時，可進行人工繁殖。催產時間應選擇有連續幾天晴好天氣，水温穩定在18℃以上。催產劑有：腦垂體、絨毛膜促性腺激素、促黃體釋放激素類似物、地歐酮（DOM）等。

雌魚催產劑量：腦垂體為5～6毫克/千克體重，絨毛膜促性腺激素為1500～2000IU/千克體重，促黃體釋放激素類似物為10～15微克/千克體重，雄魚劑量減半。採用1次注射或2次注射。如採用2次注射，第一次注射在上午11時，注射為總劑量的1/8，注射後親魚分開放養於網箱或產卵池中；第二次注射於下午7時，注射後將雌、雄親魚放入同一產卵池中。1次注射在下午3～5時。水温20℃，效應時間約為15時；水温24℃，效應時間為8小時。催產後，該魚可採用自然產卵和人工授精兩種方法。自然產卵，選擇667～1334平方米的池塘做產卵池，用藥物清塘後注水0.8～1米，安放魚巢，每千克雌魚用巢6把。最好用水泥產卵池，面積300平方米左右，在池底鋪設魚巢-將己注射催產劑的親魚按雌、雄1:1比例放入產卵池，親魚能自行產卵於魚巢上。 ^[4] 

採用此法，要經常檢查魚巢是否佈滿魚卵，已佈滿魚卵的魚巢要及時取出放入水泥孵化池中孵化，每667平方米約可孵化魚卵150萬粒。同時往產卵池布入新魚巢，如此往復至產卵結束。人工授精，將已催產的親魚按雌、雄1:1比例放入產卵池中，待到效應時間時，用網輕輕將親魚捕起，先逐尾檢查雌魚，輕壓腹部能順利流卵的立即將卵擠入乾淨盆中，然後擠入2～3尾雄魚精液進行人工授精。對尚不能擠出卵子的雌魚重新放入魚池，半小時後再檢查雌魚是否流卵；如檢查有流卵者，即進行人工授精。如此反覆，直至產卵結束。人工授精的魚卵脱粘後放入孵化環道進行流水孵化。孵化密度為100～200萬粒/立方米水體。水温20℃時，5天左右孵出魚苗；水温22℃時，3天左右孵出魚苗。 ^[4] 

池塘面積667～2000平方米（1～3畝），池深2米，注排水方便，魚苗下塘前10天每667平方米用生石灰75千克（幹法）清塘消毒，3～4天后施有機肥300～400千克（基肥），然後加水至70釐米深。大批魚苗下塘前，先放少量魚苗試水，檢驗藥性是否消失，如藥性已消失，可大批放苗。單養，每667平方米放養6～8萬尾魚苗。魚苗下塘後，每667乎方米每日追肥20～30千克，或用黃豆漿投餵，也可投餵開口餌料。同時，每隔3～5天注水1次，每次注水15～20釐米深，培育期間共注水3～4次。每日早、晚各巡塘1次，觀察天氣、水質和魚類活動情況，掌握投餌和施肥量，及時做好防病、防敵害等工作。經20～25天培育成夏花，規格達到3.5～5釐米，拉網鍛鍊2～3次後可分塘養成魚種。 ^[4] 

池塘面積1333～3333平方米（2～5畝），水深1.5米左右。夏花放養前，池塘也要清塘消毒，方法同魚苗培育。清塘後注水1米左右，以後逐步加深到1.5米。每657平方米施有機肥300～400千克，也可加少量氮、磷等無機肥料。採用單養和混養兩種方法。單養每667平方米放夏花8000尾左右；混養每667平方米放該魚夏花6000尾左右，同時放養鰱魚、草魚、團頭魴、鯽魚等4000尾。放養密度也可根據魚種出塘時所要求的規格而調整。飼養方法採用以施肥為主的飼養法，一般每3～5天施1次糞肥，每次每667平方米100～200千克；也可兼施少量化肥，每3～5天施1次，每次每667平方米5～10千克。採用以投餌為主的飼養法，每3000～4000尾魚種設投餌台）個，按“四定”原則投餌，每667平方米每年總投餌量（精料）為650千克左右。日投餌量則視水温和魚吃食情況而定，一般日投餌量佔魚體重的3～5%。每半個月注水1次，每次注水15～20釐米。堅持每日巡塘，特別是夏季要注意池塘水質，防止缺氧浮頭和死亡，最好每塘設置1～2台增氧機；同時要注意病害防治，定期用生石灰、敵百蟲、漂白粉等溶液全池潑灑。魚種規格可達到50克以上，餌料係數1.7～2。 ^[4] 

中國山東省沂水縣用聚乙烯機織網布網箱，規格3.5米×3.5米×2米，網目為0.8釐米和I.2釐米，箱體為六面封閉的單層結構。網箱設置在33350平方米（50畝）的小型水庫中，水庫水質較肥，浮游生物含量在15毫克/升左右。1999年7月放入規格為長4～5釐米，600尾/千克的夏花5000尾，平均每平方米400尾；同時放入少量草魚夏花。夏花入箱前用3～5%的食鹽水洗浴。進箱7天內每日往箱內潑灑食鹽或富氯溶液1次，7～9月份魚病多發季節用藥物掛袋預防魚病發生。每週清洗網箱1次。從夏花入箱後，每日投餵餌料2次，餌料為魚粉、玉米麪、豆餅粉均勻混合後的顆粒餌料。8月23日將魚種分到網目為1.2釐米的網箱內。從7月13日到10月]3日飼養3個月，魚種規格平均為11.2釐米，體重18.5克，成活率79.6%，增重9.1倍。 ^[4] 

這是江西的飼養方法。池塘面積3333～6667平方米（5～10畝），池深2～2.5米，注排水方便。魚種下塘7～10天，每667平方米用生石灰75千克（幹法）或漂白粉20ppm清塘消毒。然後注水至1.5～2米，施基肥肥水，培育浮游生物。商品魚飼養也可用投餌主養和施肥主養。投餌主養，每667平方米放該魚種600尾，同時混養少量其他魚類。投餵人工配合飼料，投餌量根據季節、天氣、魚的吃食情況而調節，春秋季投餌量佔魚體重的2%左右，夏季佔魚體重的3～5%。每半個月調節水質1次，換去原塘水1/3，注入新水。該魚每667平方米產量可達到400千克左右。採用施肥主養技術，每667平方米放該魚種600尾，同時混養少量其他魚類。施用有機肥、化肥等，保持水質一定肥度，每月注水1～2次。該魚每667平方米產量也可達到400千克。 ^[4] 

這是浙江的飼養方法。池塘面積667～3333平方米（1～5畝），水深1～1.5米，保水保肥性好，水源充足，水質清新無污染，注排水方便，配置增氧機。與蝦混養的池塘要求有一定坡度，一般為1:（2.5～3），池底淤泥10釐米以下，並設置進水過濾和防逃設備。魚種放養前7～10天，每667平方米用75～100千克生石灰幹法清塘，3～4天后注水，每667平方米施有機肥100～150千克做基肥，以培養浮游生物和底棲生物。採用蝦塘內套養和成魚池套養兩種方法。 ^[4] 

大口牛胭脂魚對敵百蟲、強氯精、二氧化氯等消毒殺蟲藥物用量在常規範圍內。該魚的病害還不突出。

保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2012年 ver 3.1）——無危（LC）。 ^[2] 

大口牛胭脂魚是一種大型淡水經濟魚類。它具有個體大、生長快、抗逆性強和肉味美等優點，被許多國家引進養殖或作為水庫、湖泊放流的主要品種。 ^[4]  大口牛胭脂魚的含肉率69.3～72.9%，蛋白質含量17.99-18.03%，氨基酸組成：穀氨酸（GLU）2.74%，天門冬氨酸（ASP）1.86%，甘氨酸（GLY）1.02%，丙氨酸（ALA）1.08%等。四種鮮味氨基酸的含量合計為6.7%。 ^[10]