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大千乾燒魚
鎖定
大千乾燒魚是四川地區特色傳統名菜，繫世界著名的國畫大師張大千先生之家傳菜，大千善於吃川菜之美名，不僅早年享譽天府之國，且在晚年將佳餚流傳港台尤甚，在他的家鄉四川內江流傳的”大千乾燒魚”仍是人們非常喜愛的美味家餚。
- 中文名
- 大千乾燒魚
- 主要原料
- 鯉魚
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 大眾
大千乾燒魚材料
主料鯉魚配料五花肉粒調料醬油、醋、鹽、料酒、糖、泡椒、豆瓣醬、葱花、姜蒜末、胡椒粉、辣椒油
大千乾燒魚做法
1．鯉魚處理乾淨，將兩面剞刀，加鹽醃入味。
2．泡椒、豆瓣醬剁碎。
3．用七成熱油將魚煎至兩面淺黃色。
4．炒酥肉粒，下泡椒、豆瓣醬、姜蒜末炒香，加魚，調味，中火燒至湯汁干時，加葱花即可。
大千乾燒魚所獲榮譽
- 參考資料
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- 1. “中國菜”首次向世界發佈：含34個菜系340道經典名菜 ．澎湃網[引用日期2018-09-15]
- 2. 四川省文化和旅遊廳 關於省級天府旅遊美食候選名單的第二次公示 ．四川省文化和旅遊廳[引用日期2021-07-12]
