多醣體

動物和植物中都含有多醣體，但是植物中的多醣體，如菇類多醣體成分較純，也不會造成副作用。

研究證明，某些菇類中的多醣體能夠活化免疫細胞，抑制腫瘤的生長。多醣體能夠促進免疫系統功能，讓免疫系統能夠不斷生產自然殺手細胞、干擾素、白細胞介素來摧毀已經存在的癌細胞，進而維護整個免疫系統的健康平衡。如今，富含多醣體的菇類也被廣泛運用在抗病毒上。