菌絲

以蕈菌為例。

蕈菌的菌絲有橫隔膜，將其隔成單核、雙核或多核的多細胞構造。細胞橫隔膜上有小孔，直徑約0.1～0.2μm。細胞的結構是由細胞壁、細胞質膜、細胞核、線粒體、內質網、液泡、油滴、糖原等組成的菌絲細胞。 ^[3] 

菌絲細胞是真菌的基本組成單位，圓筒狀，一般直徑2～4μm，長3～10μm。凡菌絲細胞只有一個核的稱單核菌絲細胞，兩個核的稱雙核菌絲細胞，含多核的稱多核菌絲細胞。絕大多數蕈菌的菌絲，一般為雙核菌絲細胞。蕈菌菌絲細胞壁一般是由幾丁質的纖維組成，因其組別不同，幾丁質的成分也不同。如子囊菌門的羊肚菌馬鞍菌細胞壁幾丁質的主要成分是D-半乳糖。擔子菌門的蘑菇，香菇等幾丁質的成分主要是巖藻糖。此外，還有氨基糖、蛋白質、甘露糖和葡萄糖等。 ^[3] 

不論是子囊菌還是擔子菌，它們菌絲的橫膈膜，在電鏡下觀察均有小孔，相鄰細胞發生細胞質的流通，進行物質、能量及信息的交換。 ^[3] 

菌絲生長點位於菌絲的頂端，呈鈍圓錐形，每個分支的頂端都具有生長點。生長點內主要含有濃度很高的原生質和囊泡，有隔真菌生長時，靠近菌絲頂部還有一個易被染色的小體，稱為頂體。 ^[4] 

菌絲為頂端生長，但其各部分均有潛在的生長能力，任何一段微小的碎片段都能產生一個新的生長點並發展成新的個體。它在基質上或基質內向各方分枝延伸吸取養料，所以在培養基上往往形成圓形的菌落。 ^[2] 

菌絲生長的長度是無限的，但粗細(直徑)是有限的，一般粗細為5~6μm，直徑最小的不到0.5μm，比較大的是10~20μm，最大的可以超過100μm。一種菌的菌絲粗細一般是一致的，也有一端粗一端細，或者粗細極不均勻的。一般菌絲的原生質是無色透明的，所以食用菌的菌絲是無色的;有的菌絲幼齡時是無色的，老齡後常呈現各種顏色，如黃色、灰色、紫色、紅色、褐色等。 ^[2] 

菌絲生長點中的囊泡在菌絲生長中起着重要的作用。囊泡含有豐富的多糖、幾丁質合成酶、細胞壁溶解酶、酸性磷酸酯酶、鹼性磷酸酯酶，還含有幾丁質前體，這些都是菌絲細胞膜與細胞壁分解與合成所需要的酶和組成物質。菌絲的頂端生長就是伴隨着這些囊泡中的物質一水解酶，使頂端細胞膜和細胞壁不斷分解，在前體等物質參與下和酶的作用下又不斷合成的過程。 ^[4] 

有實驗證明，頂體可能以某種方式調節菌絲的生長。將正在生長的菌絲頂端暴露在強光下，在很短的時間內，可發現頂體從頂部向基部運動，如繼續光照，頂體則完全消失，即使還存在囊泡，但菌絲生長已停止。避光後，頂體則再次出現，菌絲生長也重新開始。另外還發現，頂體位置的改變，往往發生在菌絲生長方向的改變之前，提示頂體可能對菌絲的生長方向起一定的調節作用。 ^[4] 

真菌菌絲(3張)

真菌的菌絲一般分為兩類：一種是無隔菌絲，另一種是有隔菌絲。 ^{[5]  [7]} 

即管狀細絲無橫隔膜，內含多個細胞生核，低等真菌的菌絲都是無隔菌絲 ^[5]  。無隔菌絲可視為一個單細胞，具有多個細胞核，如低等真菌中的根黴、毛黴、水黴等的菌絲。 ^[1] 

即菌絲具很多橫隔壁，將其分隔成多個細胞，每個細胞中有1個、2個或多個細胞核。如青黴、麴黴、蘑菇等的菌絲 ^[1]  。但是有隔菌絲的橫隔膜在結構上還存在很多差異，如有的橫隔膜為全封閉式的，有的橫隔膜在中央有1個小孔，有的具多個小孔，還有的為隔膜中央的小孔邊緣增厚，形成桶狀，稱做桶孔隔膜等。 ^[5] 

大多數放線菌有發達的分枝菌絲。菌絲纖細，直徑與細菌相似，小於1μm，主要功能是吸收營養物質，分為營養菌絲和氣生菌絲。 ^[6] 

基內菌絲匍匐生長於營養基質表面或伸向基質內部，它們象植物的根一樣，具有吸收水分和養分的功能。有些還能產生各種色素，把培養基染成各種美麗的顏色。 ^[6] 

放線菌中多數種類的基內菌絲無隔膜，不斷裂，如鏈黴菌屬和小單孢菌屬等；但有一類放線菌，如諾卡氏菌型放線菌的基內菌絲生長一定時間後形成橫隔膜，繼而斷裂成球狀或桿狀小體。

氣生菌絲是基內菌絲長出培養基外並伸向空間的菌絲。在顯微鏡下觀察時，一般氣生菌絲顏色較深，比基內菌絲粗；而基內菌絲色淺、發亮。有些放線菌氣生菌絲髮達，有些則稀疏，還有的種類無氣生菌絲。 ^[6] 

菌絲是食用菌的營養體。 ^[2]