墨西哥雞肉卷

其中裏面的麪餅和雞柳都是一樣的，不一樣的是裏面放的醬；

墨西哥雞肉卷裏有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬（有點酸辣味），是小孩及青年人的最愛；

老北京雞肉卷裏有黃瓜條、京葱絲、甜麪醬、和漢堡醬，符合大眾口味；

兩種因為裏面的雞柳是辣味醃料醃製的，所以都有點辣；

但是老北京裏面有葱,略微覺得辣點,而墨西哥偏酸；

墨西哥雞肉卷在KFC已經下線，2012年11月份以後只有老北京雞肉卷；

墨西哥雞肉卷

主料：荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋葱

輔料:沙拉醬、雞蛋、炸雞粉

1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋葱切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。

2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸制。

3. 取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油温8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出

4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣後，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把餅放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。

5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋葱絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。 ^[1]