-
城古
鎖定
- 中文名
- 城古
- 所屬公司
- 陝西省城固酒業股份有限公司
- 所屬地區
- 陝西
- 主要榮譽
- 中華老字號
城古品牌歷史
根據史料,文獻記載,城固釀酒歷史悠久,至今已有三千多年曆史,始於殷商,盛於明清。早在3700多年前的殷商時期,城固就已有了釀酒業,可見城固釀酒歷史源遠流長。三國時期諸葛亮、趙雲屯兵漢中之時皆用城固酒犒賞三軍。唐宋明清年間,城固已有“酒肆玉液飄香,農家自釀常醉”的景象。歷代文人墨客紛踏而至,大文學家蘇東坡曾與好友文同同飲城古酒,文同欣然提筆作下“飲罷城古酒,不思巴蜀燒”的讚美詩句,故此“城古佳釀味甘美,醉倒東西南北客”成為了一時之景。
[1]
城古製作工藝
城固酒的原料採用東北優質高粱,河南小麥以及漢中本地優質的大米、玉米、糯米,結合漢水源頭優質甘冽的水源充分發揮高粱香、大米淨、糯米綿、小麥醇、玉米甜的特點,形成獨特的五糧複合香氣。將粉碎好的五種糧食加入發酵好的酒醅中翻拌均勻後“探汽裝甑”,也就是哪裏冒汽就把酒醅往哪裏撒,避免酒精氣的揮發。同時,把這個過程也叫“混蒸混燒”。也就是將蒸酒和蒸糧同步進行,入窖後的糧醅(這時候叫糧醅)經過一輪(60天)的發酵後,起出來要蒸酒(一般一鍋要60分鐘左右),新加入的糧食粉碎後需要蒸熟、糊化後才能使用。同時,將發酵好的酒醅中的酒經過蒸汽再通過冷卻變成酒。
[1]
城古產品及服務
城固酒業是集白酒釀造、產品研發、品牌運營、文化旅遊、產業整合等為一體的生態發展型白酒企業。作為國家商務部認定“中華老字號企業”,城固酒業堅持挖掘塑造豐富的白酒文化,主導品牌“城古”酒歷史文化底藴深厚,已成為漢文化歷史名酒的代表品牌之一。城古酒以濃香型為主,旗下目前有16大系列53款產品,主導品牌有“城古特曲”、“城古天漢坊”、“復興21”,以及醬香型白酒“天漢古醬”。
城古品牌文化
城固酒業制定了宏偉的品牌復興戰略,全力打造成為西北區域名酒,致力於成為陝西地產白酒品牌前三強,以“品質+品牌”雙品驅動、“文化+旅遊”文旅引領為核心,強力實施六大經營戰略,推進文旅廠區和酒業大廈建設,狠抓擴能技改、設備升級、工藝優化、品質研發、文化提升等,打造成為一個集白酒釀造、老酒貯藏、酒文化博物館、酒文化深度體驗、傳統文化主題演藝、酒店會議休閒等為一體的AAA級生態文化旅遊廠區。
[1]
城古所獲榮譽
“城古”牌系列白酒曾奪得首屆中國酒類食品博覽會金獎,先後斬獲中國西部商品交易會金獎、中國文化名酒、亞太國際博覽會金獎等300多項榮譽。
近年來,城固酒業先後榮獲首屆“城固縣縣長質量獎”、首屆“漢中市市長質量獎”、“漢中市先進集體”、“漢中市農業產業化重點龍頭企業”、“陝西省質量標杆企業”、“陝西省AAA級標準化良好行為企業”“省級工業品牌培育示範單位”、“陝西省優秀民營企業”等榮譽。
[1]
- 參考資料
-
- 1. 城古 .老字號數字博物館[引用日期2023-11-16]
- 2. 商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知 .商務部[引用日期2023-11-18]