國勝茶

國勝茶芽壯葉厚、條形粗壯、葉色深緣、茶香高鋭持久、滋味濃強、耐色；極品茶為一芽一葉，條索緊直圓澤、香氣清鮮、鋒苗挺秀，沖泡後湯色淡綠明亮，滋味濃爽。 ^[2] 

四川省攀枝花市鹽邊縣國勝鄉位於四川省鹽邊縣西北部，地處東經101°49′～101°68′，北緯26°39′～7°25′，屬以山地地貌為主的中高山區，亞熱帶向温帶過渡型氣候。氣候温和、雨量充足、四季分明、立體氣候明顯，光熱條件較好。常年平均氣温16.6℃，年降雨量1200～2000毫米。無霜期250天以上，年日照時間2273小時，由於地形複雜，形成了“一山有四季，十里不同天”的立體氣候。森林覆蓋率66.2%。最高海拔4195米，最低海拔1460米，高低落差2730米。由於山高坡陡，雨水分佈不勻，曾經被認定為不適宜種茶的地區，但該地政府及茶葉科研院所的大力支持下，通過技術攻關，成功引種了福鼎大白茶、雲南大葉種等茶樹品種，並通過多年的引種、試種和擴植等技術手段，使國勝茶已成為該地的支柱農產業。 ^[3] 

國勝茶農業標準化示範項目於2010年立項。3年裏，先後投入375萬餘元資金，按照農業標準化考核要求，對項目進行全方位打造。發佈《無公害國勝茶綜合標準體系》，對茶園實行統一管理、統一銷售，對肥料、農藥、農膜等物資實行定點供應、規範管理。該示範項目，推動國勝茶規模化發展及生態農業建設，培育國勝茶品牌，帶動周邊茶農增產增收。 ^[4] 

2009年，全縣有茶園1.8萬餘畝，可採鮮葉面積1.2萬餘畝，茶葉產量達80餘噸，銷售收入實現3800餘萬元，年產量、銷售收入比2008年分別增加25%、15%，2010年銷售收入實現4000萬元，年利税114萬元，國勝茶已成為我縣農業產業化推進的重點優勢產品，在全市茶葉市場佔有率已超過10%。 ^[2] 

2001年，國勝茶以綠色無污染和較高品質水平被評為四川省第六屆“峨眉杯”省級優質綠茶獎。 ^[2] 

2002年獲得綠色食品A級認證。 ^[2] 

2002年獲中國西部農業博覽會名優農產品獎和“蒙頂山杯”國際名茶金獎。 ^[2] 

2005年獲得杭州中農質量認證中心有機茶標誌認證。 ^[2] 

2006年認定為“中國知名品牌”。 ^[2] 

2005年“華茗杯”全國名茶優秀獎。 ^[2] 

2007年《四川特色旅遊商品》品牌稱號和“四川旅遊紀念品”金獎，及攀西“藝博會”金獎。 ^[2] 

2008年茶葉基地被授予省級農業生態示範園。 ^[2] 

2008年12月10日，原國家質檢總局批准對“廣國勝茶”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

國勝茶地理標誌產品保護範圍以四川省鹽邊縣人民政府《關於劃定國勝茶地理標誌產品保護區域有關情況的函》（鹽邊府函〔2007〕57號）提出的範圍為準，為四川省攀枝花市鹽邊縣永興鎮、國勝鄉、紅寶鄉、箐河鄉、温泉鄉等5個鄉鎮現轄行政區域。

一、茶樹品種

福選9號、特早213、名山131、浙農113等無性繁殖系品種。

二、立地條件

保護區範圍內海拔1400米至2200米，土壤pH值在4.5至5.5之間，有效土層>100釐米，相對含水量25%至28%，石灰質含量≤0.2%，地下水位在地表100釐米以下。

三、栽培管理

⒈育苗：茶苗採用無性繁殖，扦插育苗。

⒉種植規格：

⑴單行條植，每667平方米≤4000株。

⑵雙行條植，每667平方米≤6000株。

⒊茶樹修剪：新建的幼齡茶園採用三次定型修剪，投產茶園採用輕、深修剪及台刈等方法，培養優化型樹冠，復壯樹勢。

⒋茶園施肥：幼齡茶園農家肥每年每平方米≥750千克；成齡茶園農家肥每年每667平方米≥1500千克，餅肥每年每667平方米/150千克，過磷酸鈣每年每667平方米/10千克。

⒌病蟲害防治：重點採用物理防治和生物防治。嚴禁使用高毒、高殘留的農藥。

⒍環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、採摘

⒈採摘時間：每年2月下旬至五月上旬為採摘期。

⒉採摘標準：鮮嫩單芽。

⒊採摘方法：手工提採。

⒋摘要求：不採雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉，不帶魚葉、鱗片。

五、加工工藝

⒈工藝流程：

攤放→殺青→攤涼→揉捻→理條→乾燥→分篩→揀梗→風選→人工精選→提香→整形→包裝入庫。

⒉工藝要求：

⑴攤放:攤放厚度為30毫米至40毫米，攤放時間6至8小時。

⑵殺青：殺青温度220℃至280℃，殺青時間2至3分鐘。

⑶攤涼：薄攤自然冷卻或鼓風攤涼。

⑷理條：理條機温度控制在90℃至100℃，理條時間5分鐘，攤涼30分鐘；再進入理條機，温度控制在75℃至85℃，理條時間5至15分鐘，攤涼30分鐘至60分鐘。

⑸乾燥：進入烘乾機，厚度在20毫米左右，温度控制在120℃至140℃，理條時間5至8分鐘，攤涼30分鐘後，再重複烘乾一次。

⑹分篩：採用手工使用竹篩分篩和機械分篩相結合。

⑺揀梗：揀去粗片、梗和雜物。

⑻風選：去雜物、碎末茶、輕身茶。

⑼人工精選：用葉底盤盛裝茶葉在評選台上人工揀剔。

⑽提香：進提香機提香，温度控制在80℃至90℃，厚度18毫米至22毫米，時間為30分鐘至40分鐘。

六、質量特色。

⒈感官特色：整芽略顯白毫、形如銀針、緊圓、挺秀、重實、勻整；色澤嫩綠油潤、均勻；香氣慄香、純正；湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底肥嫩勻整。

⒉理化特徵：總灰份≤6.5%，粗纖維≤14.0%，水分≤6.0%，氨基酸4.1%至4.8%，茶多酚24.0%至32.0%，水浸出物≥34.0%。

⒊安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

國勝茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向四川省鹽邊縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1]