喜酒

紹興是著名的酒鄉， 婚紗喜酒選紹興可謂是上策。以酒為納采之禮，以酒為陪嫁之物，就成了紹興男婚女嫁中的習俗。這裏最有代表性、最典型的東西就是“女兒酒”。“女兒酒”是女兒出世後就着手釀製的，貯藏在乾燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夾牆之內的，直到女兒長大出嫁時，才挖出來請客或做陪嫁之用。此俗後來又演化到生男孩時也釀酒，並在酒罈上塗以硃紅，着意彩繪，併名之為“狀元紅”，意謂兒子具狀元之材。女兒酒十分講究酒罈，往往在土坯時就塑出各種花卉、人物等圖案，等燒製出窖後，請畫匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸，仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過海、龍鳳呈祥、金龍玉鳳等民間傳説及戲曲故事。在畫面上方有題詞，或裝飾圖案，可填入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬事如意”等吉祥祝語，以寄寓對新婚夫婦的美好祝願。這種酒罈被稱為“花雕酒壇”。女兒酒原是加飯酒，因為裝入花雕酒壇，因此又有了一個新的名稱--花雕酒。這種花雕酒存放時間長達20年左右，啓封時，異香撲鼻，滿室芬芳。“花雕”又成了紹興人生兒生女的代名詞。即使時至今日，若生了女兒，人們就會戲稱“恭禧花雕進門”。在紹興的婚嫁酒俗中，除“女兒酒”外，舊時還有不少名目，如“會親酒”、“送庚酒”、“納采酒”等，均由男女各方自家操辦。“訂婚酒”是婚嫁全過程中僅次於結婚的一個關鍵性步驟，是正式婚禮的前奏曲。至今，在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會親友，所以“訂婚酒”還是一個重要酒俗。

婚禮新人喝“交杯酒”時，卻十分嚴肅認真，因為從此以後，新婚夫妻要風雨同舟，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義。所以當裏面一對新人喝交杯酒時，外面鬧房的親友必須屏息靜氣，保持安靜，不能隨便打鬧。這是紹興婚嫁酒俗中又一獨特之處。

指辦喜事時招待親友的酒或酒席。包括喜遷新居、店鋪開業、升遷宴客等等。

狹義解釋

狹義上的喜酒是專指結婚時招待親友的酒或者宴席。

中國傳統喜文化幾千年，上至唐朝年間，有天賜喜、天佑喜、民間驚喜、抬頭見喜之説；後又有金榜題名、久旱逢甘露、洞房花燭夜、升官又晉爵、他鄉遇故知……八喜之説；喜上航天、喜迎奧運……國家的喜事更是接連不斷。喜事在人們生活中交相輝映，演繹一個個生動話劇，同時也反映一定生產力發展與繁榮的成果。

翻開豐厚燦爛的中國酒文化大典，我們似乎感覺到中國白酒與“喜”事的聯姻最悠久。無論是“迎婚嫁女”、“朋友相聚”、“閤家團圓”、“喜添寶貝”、“事業有成”、“學業高就”、“仕途高升”，還是“接福祝壽”、“盛世慶典”、“節日慶賀”、“禮尚往來”，凡此“喜慶之日”、“高興之間”、“感動之際”、“幸福之中”“得意之時”，總會“以酒示意”，或體驗幸福生活，或體驗成功喜悦，或體驗情同手足，或借酒抒發豪情壯志。

從“喜文化”的元素上分析，“喜”是一個較大文化範疇的“喜文化”，不單單表現為“喜結良緣”，還表現在諸如“喜迎佳節”、“喜賀壽誕”、“喜遷新居”、“喜報豐收”等眾多“喜慶時刻”。

“喜酒”，往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。

南方的“女兒酒”，最早記載為晉代嵇含所著的《南方草木狀》，説南方人生下女兒才數歲，便開始釀酒，釀成酒後，埋藏於池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發展成為著名的“花雕酒”，其酒質與一般的紹興酒並無顯著差別，主要是裝酒的罈子獨特，這種酒罈還在土壞時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，等到女兒出嫁時，取出酒罈，請畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，並配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”。

“交杯酒”：這是我國漢族婚禮程序中的一個傳統儀節，在古代又稱為“合巹”(巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢)，古語有“合巹而醑”，孔穎達解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執一片以醑(即以酒嗽口)，合巹又引申為結婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩隻酒杯相聯，並綰成同心結之類的彩結，夫妻互飲一盞，或夫妻傳飲。這種風俗在我國非常普遍，如在紹興地區喝交杯酒時，由男方親屬中，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持，喝交杯酒前，先要給坐在牀上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然後，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取“我中有你，你中有我”之意，讓新郎新娘喝完後，並向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人羣爭搶。

婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛，在婚禮上夫妻各執一杯酒，手擘相交各飲一口。

白酒，紅酒，洋酒，啤酒。自古以來，中國人以白酒作為喜宴的主要用酒。隨着中國的對外開放，紅酒，洋酒也成了喜宴上的常客。啤酒，一般是為不太喝酒的賓客準備。

著名喜酒有五糧液喜酒、茅台喜酒、杜康喜酒、西鳳喜酒、天意喜酒、人生慶典（中國婚宴用酒首選品牌）婚宴酒等。

天意喜酒：由瀘州老窖股份有限公司在2006年新推出的強勢品牌——天意喜酒，真正傾訴和表述的不單是傳統和狹義上的家庭大眾之喜，而是昇華為國家之喜、民族之喜。廣義上講還有幸福、美滿、平安、吉祥、富祿之喜。她的定位不僅是普通家庭喜宴用酒，而是擔綱着中國第一喜宴用酒的重任，做中國人喜事的傳播者，喜酒的領頭羊，真正成為名牌中的喜酒，喜酒中的名牌。

茅台喜酒：茅台喜酒是茅台集團專為中國人婚宴而研製的經典純糧濃香型系列白酒，在茅台的眾多買斷品牌中屬重點品牌．其酒質與五星茅台一脈相承，酒香馥郁，回味綿長，酒後不上頭，過量不掃興。其包裝大氣吉慶、品位高檔，是婚筵慶典之上品佐酒。

五糧液喜酒：五糧液系列婚宴酒是一個得到官方和市場認可的實力型品牌，是一個值得信賴的品牌。它是以小麥、大米、糯米、高粱、玉米五種糧食為釀酒的原料，採用獨有的『包包曲』作為空氣和泥土的微生物結合的載體，以適合釀造五糧液的150多種微生物的均勻生長和繁殖。香氣悠久、濃香醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面著稱。

白酒是婚慶用酒中歷史最悠久的，在婚宴上一桌擺放一至兩瓶白酒是傳統習慣。據瞭解，市場上的白酒廠商紛紛推出了定位於婚宴用酒的喜酒品牌，爭搶婚宴這塊蛋糕。但是尚未形成真正的婚宴用酒市場和文化格局。

除白酒外，紅酒與啤酒的競爭也漸趨激烈。記者獲悉，一個進口紅酒品牌已進入市場，該酒採用加拿大進口原漿，口味更加醇厚。據該品牌經理趙小姐介紹，從進入市場以來，婚慶用酒約佔該品牌紅酒銷量的60%左右，已經成為整個品牌紅酒銷售的支柱。 ^[1] 

據民間傳説，當人間有了婚嫁、降生、亡故之事時，天上的王母娘娘就會撒下喜酒表示祝賀，所以民間有“結婚、生育、上天堂，王母娘娘也幫忙”之諺語。這句諺語説出了人生三大喜事，遇此三喜連玉皇大帝的夫人都高興，人類還能不喝喜酒的？什麼是“喜酒”？遇到這種事喝的酒就是喜酒。人的一生酒緣深重，因為你總要降生、要結婚、而這環節總有美酒做伴。婚宴是個古老的習俗，人類先是有了婚姻關係，後來又有了酒，於是便有了婚宴。美滿的婚姻是生活中最大的幸福，美酒使這種幸福變得更為濃烈，這就是婚宴的意義。老祖先們的想象力的確豐富，把美好的婚姻和美酒攪拌在一起，保證了千秋萬代總是喜氣沖天。

婚姻是每個人必有的經歷，婚宴是家家大喜的體現，所以中國人結婚總要大擺酒宴，以示喜慶。城裏人把婚宴辦在大酒店、大賓館，好酒好菜好環境，為了喜慶寧願多花錢。鄉村人辦婚宴也十分熱鬧，幾十張桌子沿街擺開，參加婚宴的人再多，喜酒保證管夠。富人的婚宴有富人的排場，比如上茅台、五糧液等最好的酒，選當地最好的酒店，體現的是闊氣。窮人的婚宴有窮人的講究，酒好酒差不重要，重要的是把喜氣表現出來。雲貴一帶自古貧窮，百姓們創造了婚宴流水席，大宴數日，路人、陌生者也可入宴。“流水席”寓意美好的生活流水般悠長。

婚宴上，新郎新娘必須給雙方老人敬酒，這意味着兒女對養育之恩的回報，意味着又一個新家庭的誕生，也意味着傳宗接代的香火已經點燃，對老人來説都是美好生活的內容，所以民間有“娶媳婦嫁閨女，常在爹孃醉意裏”的説法。

無論天南地北，婚宴上都有新婚夫妻共同向來賓敬酒的習慣。一對新人把幸福裝進酒杯，一個個地敬，連小孩子也不漏掉，大家分享的不是酒，而是美好的生活，誰喝誰高興啊。凡受到邀請喝“喜酒”的人沒有特殊情況不會推辭，一則是人家有了大喜，希望親朋好友、左鄰右舍乃至同事前去助興。二則婚宴有喜氣，喝幾杯喜酒沾些喜氣符合中國人祈福求安的普遍心理。

婚宴上每每有人醉倒，實在是因為生活的美酒太醇太濃，酒不醉人人自醉。別再説“光棍漢喝喜酒越喝越傷心”，“傷心”之後沒準就會奮發，美好的生活對誰都有激勵作用。

喜酒總是和喜慶，幸福，福氣等字眼聯繫在一起，新人們在選擇喜酒的時候，也常常選擇喜酒名字很喜慶，很婚禮的喜酒。

隨着個性化趨勢的增強，21世紀的新人們更多的希望自己的婚禮更別緻，更獨特，更有個性，同時電商的發展，實現了商品流通的便捷性，不同地域不同類型的喜酒也會成為個別新人獵奇的選擇。

婚宴是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會，在中國婚宴通常稱作喜酒。

在西方，婚宴通常是在結婚典禮結束之後舉行。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到，大部分的西方國家中，在吃了極為豐富的一餐後（傳統上是由新娘家來支付費用），出席婚禮的人會致祝福詞。傳統上致詞的人包括有新娘的父親、首席伴郎（thebestman，通常大家會期待他説一些調侃新人的笑話）、然後最後是新郎。在現代美國婚宴中，致詞者通常是首席伴郎和首席伴娘（themaidofhonor）。

致祝福詞之後，新人會開始他們的第一支舞，現代婚禮上播放的音樂是浪漫流行音樂，依據播放的音樂來跳不同風格的舞。

婚宴舞會可能會有一些特別的模式。如在第一支舞之後，新郎會護送新娘到她父親那邊，讓他們父女跳一支舞。在這些特別的舞結束後，賓客們會被邀請一起下場跳舞。宴會會在互相敬酒與慶祝中進行，一直到新人們坐上一輛被他們的朋友“裝飾”過的車子離去為止。

這種酒是將新人的彩色照片印製成酒瓶外包裝，貼在酒瓶上，上面還專門印製了新人的姓名、結婚日期、愛情誓言等內容。以瀘州老池酒業集團生產的瀘池個性喜酒為主，醇香綿柔、回味悠長。

在鄉村，“喜酒”不專指婚喜之酒，但凡娶親、嫁女、添丁、滿月、做壽、上樑、入夥、升遷、謝師等等為喜事祝福之酒，皆是“喜酒”，“喜酒”是外延寬泛之酒。

鄉村喜酒多，吃喜酒人也多。三姑六婆、拖兒帶女、外甥內侄、左鄰右里，眾人湊份捉一籠雞，買兩瓶酒，再依喜事之內涵送一牀毛毯或幾扎壽麪之類，由禮擔領頭，浩浩蕩蕩地吃喜酒去。

婚宴禮儀繁瑣而講究，城市婚宴大多在酒店舉行，當新婚彩車開到酒店門前時，伴郎要先給新郎開車門，新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會廳門口後，各雙方父母站成一排迎接賓客對客人的到來表示感謝。

婚宴開始，觀看結婚典禮。結婚典禮結束後，酒宴開始。新郎新娘按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒時要雙手將酒杯為客人端起。婚宴結束，新郎新娘要雙雙立於門口中，和客人握手再見，並説些“謝謝光臨”“請慢走”這類的話。等客人全部離去，新人和雙方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待幾句話後一定要頂着日頭“打道回府”。