商品養護

本書在簡介商品質量、商品分類的基礎上，系統介紹商品質量變化、環境控制和商品養護技術，同時對食品類、日用工業品、化學危險品和藥品類商品進行了分類介紹，以滿足不同人員的需要。全書在編寫思路上，力求將商品質量管理與商品質量變化結合起來，強調“必須、夠用”原則。 本書主要內容包括：物流商品檢驗；物流商品介紹；引起商品的質量變化因素；倉庫温、濕度管理控制：商品防黴與除黴；倉庫害蟲的防治；食品儲存與保鮮；金屬商品的鏽蝕及防鏽等。 ^[1] 

第1章 商品與商品質量

1.1 商品的概念及構成

1.2 商品質量

1.3 流通領域中影響商品質量的因素

1.4 商品質量管理

第2章 商品分類與編碼

2.1 商品分類的概念與作用

2.2 商品分類的標誌

2.3 商品分類體系和商品目錄

2.4 商品編碼

第3章 商品的儲存

3.1 商品儲存環境

3.2 商品儲存環境的控制與調節

3.3 商品儲存期間的質量變化

3.4 影響商品質量變化的因素

3.5 商品儲存管理

第4章 商品養護的一般技術

4.1 商品黴腐與防治

4.2 商品害蟲與防治

4.3 金屬商品的鏽蝕與防鏽

4.4 高分子商品的老化與防老化

第5章 食品商品的儲存

5.1 食品及其分類

5.2 食品的營養成分

5.3 食品的儲存方法

第6章 危險化學品的儲存

6.1 危險化學品及其危害

6.2 危險化學品的分類及危險特性

6.3 危險化學品的安全儲存

第7章 藥品的儲存管理

7.1 藥品與藥品質量管理

7.2 影響藥品儲存質量的因素

7.3 藥品倉儲管理

7.4 藥品經營質量管理（GSP）

參考文獻