哥倫比亞咖啡文化景觀

入選時間：2011年

遴選標準：文化遺產(v)(vi)

地理位置：N05 28 18 W75 40 54 (Zone A)

N05 20 02 W75 42 39 (Zone B)

N05 17 22 W75 31 16 (Zone C)

N04 27 10 W75 41 47 (Zone D)

N04 09 35 W76 23 41 (Zone E)

N05 02 11 W75 56 29 (Zone F)

遺產面積 : 141,120 ha

緩衝區面積: 207,000 ha

遺產編號：1121

哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到16世紀的西班牙殖民時代，據説是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的。經過幾百年的生產發展，哥倫比亞出產的温和型咖啡成為世界上最優質的品種之一。

哥倫比亞的麥德林、阿美尼亞和馬尼薩萊斯都是著名的咖啡產地。這三個地方形成了聞名於世的“咖啡地帶”。在紐約期貨市場，哥倫比亞咖啡就是取上述三座城市的第一個字母為名，即MAMS。

2011年根據文化遺產遴選依據標準(v)(vi)，哥倫比亞咖啡文化景觀被聯合國教科文組織世界遺產委員會批准作為文化遺產列入《世界遺產名錄》。

哥倫比亞咖啡文化景觀是可持續的並且富有生產能力的文化景觀的傑出代表，同時它也代表着一項獨一無二的傳統，一項對於全世界的咖啡種植區來説都具有強烈涵義的傳統。這一遺產位於哥倫比亞西部安第斯山脈的中西部山麓之間，由6處農業景觀和18個城市中心所組成。這裏上百年的咖啡種植傳統主要表現為在喬木林中進行小塊種植，以及當地農民為了克服高山環境的不利影響所採取的獨特咖啡種植方式。景觀內的城區主要位於相對平坦的山頂，山頂下方的坡地則分佈着咖啡田。城區建築以受西班牙影響的安蒂奧基亞（Antioquia）殖民建築為主。這些建築採用的建築材料——也是今天有些地區仍舊採用的建築材料，是用來做牆壁的摻有禾稈的黏土砂漿和壓縮過的甘蔗，以及用來做屋頂的粘土瓦。 ^[1-3] 

哥倫比亞咖啡文化景觀位於哥倫比亞西部安第斯山脈的中西部山麓之間，分佈於裏薩拉爾達省、金迪奧省、卡爾達斯省、考卡山谷省和安蒂奧基亞省，由6處農業景觀和18個城市中心所組成。其獨特的咖啡種植方式和受西班牙影響的安蒂奧基亞殖民建築，成為該遺產的最大亮點。

哥倫比亞咖啡文化景觀(7張)

哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到十六世紀的西班牙殖民時代，咖啡在哥倫比亞的歷史也有很多説法：其一：據説是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的。其二：1808年,一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡豆首次引入哥倫比亞。其中一種是哥倫比亞的第一批咖啡種子是通過聖坦德省由委內瑞拉入境的。其三：關於哥倫比亞咖啡種植的最早記錄出現於西班牙傳教士Jose Gumilla的名為“The Illustrated Orinoca”的書中。他描寫了他於1730年在Meta河兩岸傳教時的見聞，其中提到了當地的咖啡種植園。到了1787年的時候，其他的傳教士已經把咖啡傳播到了哥倫比亞境內的其他地方。 ^[2] 

哥倫比亞咖啡之所以品質出眾，與其特殊的地理位置和氣候環境有關。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，這裏有三條山脈南北縱貫，海拔在1300米上下，終年氣温大約為攝氏18度，年降雨量為2000至3000毫米。獨特的地理和氣候條件非常適宜於咖啡的生長，不必擔心霜害。整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡得以相繼成熟。哥倫比亞出產的咖啡豆顆粒飽滿，香味濃郁，口感綿軟柔滑，深受世界各國人們的喜愛。

得益於哥倫比亞咖啡文化景觀，哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發着淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅。

哥倫比亞咖啡擁有絲綢一般柔滑的口感。人們把哥倫比亞咖啡和高品質、好口味畫上了等號。它酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔裏的香氣再從鼻子裏呼出來，氣味非常充實。或許人們會嫌它太霸道，因為它會以最快的速度佔據人的味蕾、思維甚至靈魂。在人們的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，這咖啡的香味足以把凡間所有的一切帶走。人們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給人們的那寧靜的一刻。哥倫比亞特級咖啡最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，令人回味無窮。

咖啡是哥倫比亞人的驕傲，哥倫比亞人最喜歡談論的幾件事，除了他們那曾經名列世界前茅的足球，就是他們引以為傲的咖啡了。在哥倫比亞喝咖啡是一種享受，不僅一日3次必不可少，大街小巷還佈滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門、座無虛席。咖啡館絕無速溶之説，現煮現賣，店員用精緻的瓷碗斟上，恭恭敬敬送到顧客面前，自己隨意加糖。室內香氣瀰漫，碗裏香甜可口，慢慢品來餘味無窮，難怪當地人個個嗜之成癖。

在安第基奧大學，每個辦公室裏都有一塊小紙牌，上面寫着“咖啡時間”，如若主人暫時外出，多半會把這個牌子掛在門口。這個理由似乎是天經地義的，即使是對那些坐班的行政人員也是如此。而在麥德林的任何一家飯店，顧客用餐完畢店員端上的免費飲品便是咖啡。由此可見，咖啡在哥倫比亞的深入人心。 ^[2]