品香文化

所謂的“品香”是要品味香品天生具有的獨特香氣，而不被各種添加物所影響，因此常見的品香器具會有切割香料的鋸、刀，儲香的香盒，用來焚香的香爐、銀葉與香炭等，點火的香匙等工具及維持桌面清潔的羽塵等幾類工具。

一般而言，市面可見的品香工具常是來自日本的成套工具，或是仿效日本香道用具而製作，有其特定規格，製作精細，有些還會鑲嵌着美麗的金銀絲，價格自然較為昂貴。一般人若要品香，可依能力選擇其中必要工具，與玩味之香品，並可以先選擇一個適當大小、整齊收納所有品香器具的小木箱，再添購以下品香器具，即可開始您的品香之旅。

割香器包括鋸子、小刀、槌子等切割香材的器具。注意要點：應選用鋭利、順手之工具。因為品位的香材有時是完整的香木塊，需切成薄片或碎片才方便使用。若是品位的是香粉或其他經加工過之香品，則可省略。

香爐選用個人喜愛的造型與材料。一般是選用造型簡單優雅、好拿取、香氣可以集中散發、爐身在香品燃燒時也不燙手的瓷香爐為原則。特別建議選用五到八釐米高，爐身直徑約五道十釐米的小型瓷香爐一對，交互使用。

準備大小相似數個小木盒，可以將購買的香品和銀葉分別盛裝，也方便堆疊收藏。每一種香品應分開儲放，以免香味相互傳染。

香罐也是儲存香品的容器。建議把形狀較長、體積較大約同一香品盛放在香罐裏。不同香品也應該分別儲存。

香筒是用來放置香匙、香夾、香爐、羽塵等品香工具的圓筒。材料可依各人喜好選擇，通常為木製或竹製。用途類似筆筒，可將上述工具直立放置、方便拿取。（並非指燒立香的香筒）

香炭是一種燃燒無味、無煙且時間長的淺色木炭，並非一般市面常見的黑色木炭，是專門為品香設計的產品。香炭藥用點火器燒到透紅才算點燃，因此在點香炭時，也可以另外準備一個平面小盤子，作為點燃香炭或暫時放置燃燒的香炭使用。

香灰是一種通常會先鋪在香爐裏，品香時再將香炭埋在其中保温，用來保持香炭温度，又不會影響品香氣味的白色細粉。是一種品香專用的香灰。

隔片（日本稱為銀葉）通常是一種雲母薄片。在品香時會將點燃的香炭擺放在香灰裏，再在點燃的香炭之上放隔片，最後才會放上香品。這種薄片可以隔開香炭與香品，主要目的是維持温度並使香品受熱平均，同時不會產生香炭、香灰味或煙氣來影響品香的氣氛。

多數人品香是以高級、氣味馨純的沉香木片為主。但其實只要是自然的香品，不論檀、沈、龍腦，乃至各種合香，都有各自深厚的香氣與內涵，能給人不同的體會與啓發，不一定要侷限在沉香一類。

香筷，成雙使用，類似筷子，但更為修長，銅製較佳。用來夾取燃燒的香炭或香品的用具。

香棒是金屬製的一支細棒，可以在香灰中扎出氣孔，使香炭可以透氣，幫助燃燒。

香鏟是一種帶有長柄，而前方為小圓形的工具，銅製較佳。一般是在香灰中央挖洞及整平、壓實香灰的整理。

香匙類似咖啡匙，但柄較長，銅製為佳。可以作為盛取香品的用具，有人也把它和香鏟一樣用於香灰的整理。

羽塵，銅製長柄，前方附有一扇羽毛。品香時，可以用來將香爐外圍的爐壁掃除乾淨，維持清潔整齊。

香席是放置各種品香器具的墊子，通常是竹片、或木片編制而成。

香盤是放置各種品香器具的木盤，又稱為試香盤。

品香的進行，有幾點需要特別注意。首先品香者要有沉靜、放鬆的心情；再者，應先準備一間安靜舒適的房間，不需太大，但要有可迴避其他干擾之門窗，品香時儘量緊閉門窗。最後，還要注意人的嗅覺是會疲倦的，因此不要連續品味同一種香材，也不要連續幾個小時都在品香。

品香最好有一獨立、安靜的小房間。在品香之前，要注意屋室環境的清潔、安靜，使品香者可以心靈清淨，不受外境影響。

在坐定位後，將準備的香器擺出，一一放置在品香小几上，放置整齊，方便取用。

從香盒或香罐中將木塊之類的香品取出，並切割為薄片、碎片或銼成粉末，以免體積太大，燃燒不全，影響品香。若是使用合香類的粉末香晶，則將裝箱的香盒一一取出放置在桌几上，並打開盒蓋備用。

在香爐內放大約八分滿的香灰，用香鏟將蓬鬆的香灰輕輕整平，但注意不要壓實，再用香鏟或者香匙在香爐中央慢慢旋開一個可容納香炭的炭孔。炭孔的深度視香品的特點與個人品香習慣而定，通常需要香味散發較快，木炭的温度就要較高，孔就可以較淺，反之則要深一點。若是，要品香粉之類的香品，可以不適用香炭，而直接將粉末狀香品倒入香灰中央的炭孔裏，再壓實成尖山狀，以方便點燃。

將香灰放置在一旁，以點火器點燃，等到燒透而沒有火焰，呈現火紅色即可。使用時要注意：一定要等到香炭燒透才可以使用，否則品香時容易產生炭味。

使用香筷將燒透的香炭夾起，移入炭孔中，再用薄薄一層香灰覆蓋，抹平。用香鏟將香灰表面整理平整，並用香棒扎出一個小氣孔，以免香炭熄滅。

用香筷在氣孔處輕輕放上隔片，此時要小心不要撥到下方或旁邊的香灰。

用香匙輕輕地將要品味的香品置於隔片上。剛放上隔片，香品若立刻出煙，可稍等片刻，待無煙後再開始品香；或可先將隔片拿起，加厚香灰，也可減少煙氣的產生。

用羽塵把有沾到香灰的爐身部分輕輕掃乾淨。

品香時，雙臂與地面平行，一手平放在香爐底部，托起香爐，爐口微微朝向自己，另一手掌彎曲圍在香爐口緣使香氣聚集，再低頭靠近香爐，心平氣和，緩緩吸氣，細細品香。注意吸氣時，要將頭轉向兩側，切勿正對香爐。

在品香過程中，隨着時間經過，香味揮發程度不同，不同時間有不同的香味。在每次品香過後，可以記錄下每一次品香香料的不同特色，並在品香結束後，用乾淨的棉布將使用過香器一一擦拭乾淨，並回歸原位，以便下次品香使用。