和蔣夔寄茶

我生百事常隨緣，四方水陸無不便。

扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。

金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脱泉。

臨風飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。

自従舍舟入東武，沃野便到桑麻川。

剪毛胡羊大如馬，誰記鹿角腥盤筵。

廚中蒸粟埋飯甕，大杓更取酸生涎。

柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研。

故人猶作舊眼看，謂我好尚如當年。

沙溪北苑強分別，水腳一線爭誰先。

清詩兩幅寄千里，紫金百餅費萬錢。

吟哦烹噍兩奇絕，只恐偷乞煩封纏。

老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。

人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢。

死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍。

知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相鐫 ^[1]  。

(1)蔣夔：人名，字子隆，南宋兵部侍郎、直學士,陝西安撫使、京兆尹

(2)百事：泛指人生中所有的事情。

(3)水陸：水路與陸路。

(4)扁舟：小船。

(5)吳越：地名，吳郡，今浙江境內。

(6)芳鮮：味美新鮮。

(7)金齏：讀音[jīn jī]，謂精美的食物。美食。

(8)玉膾：讀音[yù kuài]，借指東南佳味。

(10)海螯：指海蟹。

(11)飽食：吃得飽，充分滿足了需要量。

(12)甘寢：靜卧；安睡。

(13)一甌：讀音[ōu]，一杯，一碗。

(14)花乳：煎茶時水面浮起的泡沫。俗名“水花”。

(15)輕圓：形容聲音和諧。

(16)東武：地名，西漢初年置縣，始稱東武，隋代改稱諸城，宋、金、元屬密州。

(17)沃野：大片的沃土，肥沃的田野。

(18)桑麻川：種滿桑麻的田野。 ^[1] 

我的一生事事都隨緣；遍佈全國各地，不管是乘船還是坐車徒步，沒有什麼不方便的。乘着小船渡過吳越；三年的富足生活讓我嚐盡了天下美食。 ^[1] 

宋神宗熙寧八年（公元1075）的一天，密州（治所在今山東諸城）知州蘇軾收到友人蔣夔寄來的一盒新茶。茶香清逸，沁人心脾，更引人遐思。那時，蘇軾離開杭州通判之任還不到一年。他隨即寫下一首題為《和蔣夔寄茶》的長詩，以對比的手法凸顯了杭、密兩地生活的巨大反差，運用莊子齊物思想，平衡心態，護衞心靈，保持對生活的信念和樂觀的態度。

蘇軾的樂觀與豁達領世人所敬佩。的確，人生無常，時使物然，何必過於執着，人要豁達一些，生活帶給你什麼你就享受什麼，從一切事物上都可以得到樂趣，不要自己禁錮了自己的心。 ^[3] 

這是一首描寫泡茶的詩句，蘇軾和蔣夔寄茶古詩全文語帶詼諧，如敍家常，娓娓道來，儘管通篇貫穿着隨緣自適的佛老思想，對江南的深情懷念卻仍是無法遏止地畢現於筆端。

“扁舟渡江適吳越……一甌花乳浮輕圓”。吃着潔白晶瑩的米飯，嘗着各色各樣剛剛出水的河鮮海味，在酒足飯飽、午醉初醒的時刻品一盅清茶，這位十足的美食家常常充滿了陶然自得的滿足感。而最令他難忘的則是吳郡名菜鱸魚膾。

“自從舍舟入東武……大杓更取酸生涎”。當時的密州，是一個遠離政治、經濟和文化中心的窮鄉僻壤。莽莽荒原上顛簸勞頓的車馬，替代了江南水鄉安逸的舟船；僅蔽風雨的簡樸民宅，替代了雕樑畫棟舒適的屋宇；一望平川單調的桑麻之野，替代瞭如詩如畫醉人的江山美景。而更為叫人難以適應的，則是飲食的粗陋和單調。

荒瘠寒冷的大地，物產本來就不夠豐富，再加上連年蝗旱，莊稼、菜蔬無不歉收，因而食物奇缺。早已習慣了鮮食美味的蘇軾，如今卻不得不學着像本地人一樣吃粟米飯，飲酸醬，有時也把肉塊埋在飯下蒸煮，做成所謂“飯甕”，這大概可算是密州的一道“美食”吧。

“柘羅銅碾棄不用……一半已入姜鹽煎”。那些精緻的茶具如今早已廢棄，那些優雅的情趣如今早已忘記，友人破費萬錢、千里相贈的茶中極品竟好似明珠投暗。

沙溪：溪名。宋時沙溪為外焙。沙溪源發黃梔峯下冷水寺，經今建甌市小橋鎮的下歷、上屯，出東溪南岸的今東峯鎮的東溪口，匯入東溪。這條河流至今仍稱為“沙溪”。 ^[1] 

蘇軾（1037—1101），字子瞻，一字和仲，號東坡居士，眉州眉山（今屬四川）人。蘇洵之子。嘉祐年間（1056—1063）進士。曾上書力言王安石新法之弊，後因作詩諷刺新法而下御史獄，貶黃州。宋哲宗時任翰林學士，曾出知杭州、穎州，官至禮部尚書。後又貶謫惠州、儋州。在各地均有惠政。卒後追諡文忠。學識淵博，喜好獎勵後進。與父蘇洵、弟蘇轍合稱“三蘇”。其文縱橫恣肆，為“唐宋八大家”之一。其詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格。與黃庭堅並稱“蘇黃”。詞開豪放一派，與辛棄疾並稱“蘇辛”。 又工書畫。有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡書傳》、《東坡樂府》等。 ^[2]