味噌魚湯

原料：鮮魚肉(或魚頭)300克(8個)，鰹魚高湯500毫升，味噌75克，姜(切絲)6片，葱(切粒)2支.

製法：

1、魚肉切斜片用酒和太白粉稍微醃拌後用開水氽燙泡冷水備用。

2、煮鍋內加入鰹魚高湯與味噌，不時攪拌至味噌全溶於湯內。

3、再放薑絲至煮開，最後加入氽燙過的魚肉和葱粒，即可熄火盛碗。