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鰹魚高湯

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鰹魚高湯是鰹魚、魚頭、魚骨、酒等材料製成菜品。
中文名
鰹魚高湯
主    料
鰹魚、魚頭、魚骨、酒

目錄

  1. 1 做法
  2. 2 食材

鰹魚高湯做法

1、將魚頭、魚骨洗淨，放入深鍋，加入水與鰹魚片，用小火燉煮約2 小時；
2、燉煮過程中若有浮沫，要及時去除掉；
3、燉煮2小時後濾去鰹魚、魚頭、魚骨，即成鰹魚高湯。

鰹魚高湯食材

鰹魚150克、魚頭2個、魚骨2副、水6000毫升、酒400毫升。