吉慶有魚

材料：鱸魚、青椒、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、聖女果、姜。

調料：鹽、黃酒、白糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉。

1、鱸魚洗淨去鱗、去內臟，切下魚頭，從脊骨處破開，去掉脊骨，從脊骨一邊，以0.8釐米厚的片依次切刀尾部，整理好擺入盤中，撒上黃酒和鹽醃20分鐘。

2、把青椒、胡蘿蔔、聖女果切小丁，把胡蘿蔔、青豆、玉米粒焯水備用；姜切末。

3、把醃好的魚上屜，大火蒸5分鐘取出。

4、取一個碗，加入白糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉、少許水調成汁。

5、炒勺內放油，爆香薑末，放入青椒、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、聖女果翻炒，到入調好的汁煮沸，淋在魚身上即可。