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吃事審美

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吃事審美是食事學的一個基本概念 [1]  ，指進食過程中心理、生理愉悦的體驗與感受。簡稱“吃審美”， [1]  也稱“五覺審美”。是具有心理反應和生理反應的雙元審美。 [1] 
中文名
吃事審美
別    名
五覺審美、全感審美 [1]  [3] 
簡    稱
吃審美、食審美 [1]  [3] 
出    自
食學 [1] 

目錄

  1. 1 定義
  2. 2 五種美食家
  3. 3 學科

吃事審美定義

吃事審美是指進食過程中心理、生理愉悦的體驗與感受。簡稱“吃審美”。 [1] 
是包含視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺五種感知器官共同參與的“五覺審美”，以及具有心理反應和生理反應的雙元審美。 [1] 

吃事審美五種美食家

精通食審美的人被稱為美食家，美食家有創造和鑑賞兩類，一共可以分為五種美食家。
  • 精通烹飪產品製作人是烹飪美食家，也稱烹飪藝術家；
  • 精通發酵產品製作的人是發酵美食家，也稱發酵藝術家；
  • 精通食物品鑑的人是美食家，也稱傳統美食家；
  • 既精通食物品鑑又能吃出健康的人是現代美食家，也稱健康美食家；
  • 既懂美食創造又精通美食鑑賞還能夠吃出健康的人是大美食家，也稱美食大家。 [4] 

吃事審美學科

吃美學是食學的四級學科， [2]  是研究人與食物之間心理、生理審美關係的一門學科，是研究解決吃事審美過程中各種問題的學科。 [1] 
參考資料
  • 1.    劉廣偉．食學（第二版）：線裝書局，2020.4 (2020.11)
  • 2.    劉廣偉 . 食學體系——“食事認知”內部屬種與並列關係的確立：山西農業大學學報 （社會科學版），2024，23 （2）：1⁃10.
  • 3.    食學術語——揭示食事認知核心概念的內涵與外延  ．中國知網．2024-05-22[引用日期2024-06-19]
  • 4.    劉廣偉 . 食學原理——揭示人類食事的基本規律：山西農業大學學報 （社會科學版），2023，22 （2）：1⁃12.