古代炊具

鼎，最早是陶製的，殷周以後開始用青銅製作。鼎腹一般呈圓形，下有三足，故有“三足鼎立”之説；鼎的上沿有兩耳，可穿進棍棒抬舉。可在鼎腹下面燒烤。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。夏禹時的九鼎，經殷代傳至周朝，象徵國家最高權力，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。

鑊是無足的鼎，與大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物；後來它又發展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。

甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶製成，後用青銅製作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置於鬲或釜上，甑裏裝上要蒸的食物，水煮開後，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。

鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大範圍地接受傳熱，使食物儘快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為“甗”。鬲只用作炊具，故體積比鼎小。

炊具可分為陶製、青銅製兩大類。一般百姓多用陶製，青銅炊具為貴族所用。