南薺草莓餅

荸薺500克，草莓醬100克，麪包渣100克，白糖45克，水澱粉25克，幹澱粉10克，雞蛋清50克，油適量。

(1)將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁開，用豆包布包好擰乾水分，加入幹澱粉攪拌均勻，和成麪糰。

(2)將麪糰分塊包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麪包渣拍實。

(3)起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。

南薺草莓餅(5張)

(4)淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。