-
南瓜飯
鎖定
南瓜飯(Pumpkin Rice)是以南瓜,白米飯為原料製作的一道菜品。
- 中文名
- 南瓜飯
- 外文名
- Pumpkin Rice
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 南瓜,米飯
- 工 藝
- 煮
南瓜飯菜品特色
南瓜飯是黎族村寨子裏黎族人的家常飯,也是招待客人的食品。黎寨流傳着一首歌謠:“今日出門好運氣,主人恰煮南瓜飯,味又香來色又美,誘得外人找上門。”南瓜飯營養價值很高,能清火去熱,對糖尿病、肝病等均有一定的療效。
[1]
南瓜可謂是蔬菜料理界的“百變天后”了。無論是做主食、煲湯、做配菜還是做餡料、醃漬菜,它均可以完成得很出色。而南瓜飯的香軟口感、濃郁滋味和似山野又似家常,似華麗又很粗獷的風格,不得不尊為四季餐桌主食的首選。
因為豐富的營養元素,南瓜逐漸從城村走向城市,它的美容作用也逐漸受到重視。這道南瓜飯做法並不算太難,飯菜合一的便利和營養美味成了它最大的特點之一,用來做便當也不錯。喜歡南瓜又無肉不歡的朋友大可以嘗試一下,那種樸素的温暖感,真的只有嘗試過了才知道是怎樣的舒服。
南瓜飯菜品做法
南瓜丁 1杯
水 1杯
白米飯 1又1/2碗
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
奶油球 3個
南瓜飯製作1
(1)用水將南瓜丁煮熟,約需5~6分鐘。
(2)用濾網濾掉南瓜水,留下南瓜丁備用。
(3)取1又1/2碗的熱白飯,將煮熟的南瓜丁及調味料加入,攪拌均勻後即可食用。
南瓜飯原料2
大米2杯、南瓜1/2個(約600克)
輔料:
鹽1茶匙
南瓜飯製作2
3、蓋上蓋子,用小火慢慢將南瓜飯燜熟。
Tips:
2、在我看來,南瓜飯是有媽媽的味道的,軟軟的、香香的、甜甜的。如果別人問媽媽做的飯菜你最深刻的是什麼,那麼這就是其中之一,想着肯定覺得很温暖。
南瓜飯營養價值
熱量:1100大卡
胡蘿蔔素:44500微克
維生素A:7400微克
鉀:7250毫克
磷:1200毫克
鈣:800毫克
鎂:400毫克
南瓜飯烹飪方法
2.南瓜洗淨去皮去籽後,切成約5cm的滾刀塊
粉,待肉中油被爆炒出來後依次調入醬油、料酒和黃豆醬,繼續翻炒至變色後,調入鹽
4.將南瓜塊倒入肉中,翻炒約1分鐘後注入沒過食材的沸水
5.待沸騰3分鐘後,倒入燜好的米飯,將米飯均勻的鋪在食材上,蓋好蓋子後,調至小火燜煲至收湯
南瓜飯烹飪技巧
3、在燜至南瓜飯時注意火候,留心收湯的情況,避免糊鍋。
南瓜飯其他功效
南瓜飯材料
南瓜飯做法
南瓜飯功效
適用於脾胃不和所致厭食、食少。
- 參考資料
-
- 1. 魏琳琳著,浪漫彩鉛系列 拿筆就畫 色鉛筆繪畫從入門到精通 美食篇,中國商務出版社,2017.02,第14頁
- 2. 南瓜飯做法 .豆果網[引用日期2016-07-21]