南極磷蝦

南極磷蝦(17張)

南極磷蝦成蝦長45-60毫米，最大的90毫米。 ^[4]  它的胸甲部份與甲殼相連。由於在甲殼兩側的胸甲短小，南極磷蝦的鰓是肉眼可見的。它的足並非形成顎足，與其他的十足目有所不同。南極磷蝦有生物螢光器官，可以產生光。這些器官分佈在南極磷蝦的不同部位：一對在眼柱、另一對在第二至第七胸足的位置，及一個在腹片。這些發光器官能每隔2-3秒發出黃綠色的光。這些器官是高度發達，可以與電筒相比較：在器官的後面有一個凹反射體及在前方有一個晶體負責引導產生的光線，而整個器官可以用肌肉來旋轉。這些光的功能仍是未知，有些假説指這些光是遮掩南極磷蝦的影，在捕獵者前“隱形”；另一些猜測指這些光是對交配或夜間聚集有重要作用。南極磷蝦的生物螢光器官包含了幾種螢光物質。主要成份的最大螢光激發光及發射光分別可達355納米及510納米。 ^[1] 

南極磷蝦主要棲息於極鋒以南的南極表層水，根據季節和成熟階段有很大的差異。12月到翌年2月，成熟個體分佈在大陸坡海域，未成熟個體分佈在大陸架邊緣。南極磷蝦絕大多數生活在50米以淺的表層，在表層200米以內形成集羣，其集羣密度根據海域的不同存在差異。 ^[5] 

南極磷蝦的食道可以從它那透明的外殼看到是呈現綠色的，由此可知它們主要是以浮游植物為主要食物，尤其是細小的硅藻（約20微米）。硅藻會被它的胃齒臼磨碎，並在肝胰臟消化。南極磷蝦亦可以捕食橈足亞綱、端足目及其他細小的浮游動物。它的食道是一直管，而消化效能則不是太高，因而其糞便仍有大量的碳。在水族箱，有發現南極磷蝦會互相吃對方。當它們在水族箱內沒有被餵食時，它們會脱殼縮小體型，這是其他動物所沒有的。這可能是它們對在冬天食物供應限制的適應。 ^[1] 

海域範圍：南極磷蝦主要集中於南冰洋。它們圍繞着極地分佈，最高密度是在大西洋區域。 ^[1] 

國家地區：分佈於南極洲、阿根廷（火地島）、布維島、南喬治亞島和南桑威奇羣島（南喬治亞島南、桑威奇羣島）。 ^[3] 

南極磷蝦主要的產卵季節是由1月至3月，在大陸棚之上及深海海洋的上區域產卵。就所有磷蝦目而言，雄性會將精子包附在雌性的生殖孔。為此，雄性的第一腹肢會作為交配工具。雌性每一次會產6000-10000個卵。這些卵在經生殖孔排出時，會被附於此的精囊所排出的精子受精。根據由英國RSS發現號而得的資料所作出的經典假説，南極磷蝦的卵會按以下成長：0.6毫米的卵在下沉至大陸架底部或海洋區域2000-3000米深時會開始進行原腸胚形成（卵發育成胚胎的過程）。當卵孵化時，第一無節幼體在它的三對腳的協助下開始向海面上升。其後兩個的幼體階段，稱為第二無節幼體及後無節幼體同樣是由卵黃所哺育。三星期後，幼小的磷蝦會完成上浮。它們的數量在60米深水域會達至每升2只。當長大些時，額外的幼體階段，稱為第二及第三節胸幼體與第一至第六帶叉幼體。這些階段的特徵是增加發展更多的腳、複眼及剛毛。當長約15毫米，南極磷蝦開始有長成的習性。它們在二至三年後會達到成熟階段。就像其他的甲殼亞門，南極磷蝦必須脱殼成長。約每13-20日，南極磷蝦會脱去它的幾丁質外骨骼。壽命6年。 ^[1] 

南極磷蝦卵的孵化卻是在下沉（一二千米還可能更深一些）過程中進行的。具體地説，磷蝦產卵後，其卵就開始往下沉，邊下沉邊孵化。磷蝦卵下沉的速度很快，每天下沉約140-320米。三五天後可下沉到一二千米的深度，這時孵化也就結束了。孵化後的磷蝦邊變態發育，向上緩慢移動，當到達100米水層時，已成為能夠直接主動攝食的幼蝦了。下沉到上升的全部時間為三四周。 ^[6] 

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2015年 ver 3.1）——無危（LC）。 ^[3] 

據1977-1986年間由南極研究科學委員會和海洋研究科學委員會等國際組織聯合的海上調查表明，南極磷蝦藴藏量約為4-6億噸。據此，生物學家們估計，如果每年磷蝦的捕獲量不超過5000萬噸的話，不會影響南大洋海域的生態平衡，南極磷蝦會正常地生長與發展。 ^[7] 

南極地區有大量的漁業資源，磷蝦資源尤為豐富。全世界有磷蝦80多種，其中以南極磷蝦為主。它們成羣地生活在南冰洋中。據有關科考測算，南冰洋有磷蝦數十億噸，是藍鯨、長鬚鯨、企鵝、海豹和很多魚類的重要食物來源，也是人類漁業的捕撈對象。以挪威為主的許多國家每年從南極海域捕撈磷蝦50多萬噸。其他各國對南極磷蝦的需求量都在逐年上升，有人把南冰洋譽為“人類的食品庫”。 ^[8] 

鑑於此，對南極磷蝦資源的保護，維護生態平衡和實現可持續發展越發顯得重要。在冰冷的海水中，南極磷蝦的生命長達5-7年，生長緩慢，2年左右才能長成6-6.5釐米長的成蝦。氣候變化對南極磷蝦繁衍和生存的影響巨大。在海水温度上升的情況下，南冰洋環繞南極大陸的寒流遇到來自太平洋、大西洋和印度洋的暖流時所產生的上升流可能發生變化，從而影響南極磷蝦的繁衍和生存。另外，人類對南極磷蝦的需求逐年增加，越來越多的國家開始或擴大對南極磷蝦的捕撈。如果南極磷蝦捕撈業無序發展，勢必造成南極磷蝦資源匱乏，危及南極鯨類、魚類、帝王企鵝等動物的生存，並給南極脆弱的生態系統帶來災難性的後果。 ^[8] 

隨着世界人口的增加，人類對蛋白質的需求也在增加。水產品是蛋白質的一個重要來源，但是由於過度捕撈，傳統的魚類資源正在衰退，傳統漁場在消失，漁汛不明顯，湖泊等自然水域所能提供的水產品已呈飽和狀態。在此情況下，南極磷蝦便成為人類捕捉的對象。 ^[9] 

南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點，含量分別為16.31%和1.3%。並且磷蝦礦物質含量豐富，為2.76%，高於日本對蝦（1.6%）、蛤蜊（2.2%）等多種海產品。且其蛋白水解產物中氨基酸種類豐富，含有18種氨基酸，其中包含人體所需的8種必需氨基酸。其中，穀氨酸含量最高，賴氨酸次之。磷蝦脂類中，以極性脂含量最高，甘油三酯次之，分別為總脂肪的56-81%和12-38%。甾醇在南極磷蝦中較少（約佔4-7%），其中80-100%甾醇為膽固醇。南極磷蝦不但營養物質豐富，還含有多種活性物質，如蛋白消化酶、類胞菌素氨基酸等。 ^[10] 

南極磷蝦甲殼中含有大量的甲殼素。並且磷蝦個體小、蝦殼薄，易於從中提取出甲殼素。甲殼素又稱為甲殼質、幾丁質，主要存在於甲殼類動物中。它具有多種醫藥功能，如強化免疫功能、抑制癌細胞、降低膽固醇、降血壓及降血糖等作用。 ^[10] 

南極磷蝦體內含有一定量的蝦青素，主要在甲殼中，約3-4毫克/100克。它在磷蝦中主要以蝦青素，蝦青素單酯，蝦青素雙酯的形式存在。蝦青素（學名3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素），是類胡蘿蔔素的一種，易酯化。蝦青素具有抗氧化活性，其清除自由基的能力是β-胡蘿蔔素的10倍以上。此外，蝦青素還可預防糖尿病、腎病、增強免疫力、促進生長繁殖。 ^[10] 

南極磷蝦中含有磷蝦油，而在南極磷蝦油中，含有EPA和DHA，研究發現，磷蝦油能有效降低大鼠血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，從而達到降低血脂，預防冠心病、動脈粥樣硬化等疾病的作用。並且在人體中具有很好的吸收性。 ^[10] 

2023年3月4日，日前，中國水產科學研究院黃海水產研究所海水養殖生物育種與可持續產出全國重點實驗室聯合青島華大基因研究院等機構，在南極磷蝦超大基因組組裝、極端環境適應和羣體歷史演化研究方面取得突破性進展。相關研究成果已於北京時間2日被國際知名學術刊物《細胞》正式在線發表。 ^[11]