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十全大補雞湯

十全大補雞湯是一道著名的藥膳。常用於氣血兩虛兼陽虛者。用於氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眼、食慾不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。

十全大補雞湯食品原料

十全大補雞湯

雞1只，黨蔘3克，茯苓12克，白朮12克，炙甘草6克，當歸9克，川芎6克，熟地12克，白芍12克，黃芪12克，肉桂2克。^[1]

1. 將黨蔘、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地、白芍、黃芪、肉桂、當歸、川芎裝入潔淨紗布袋中，扎口備用；

2. 將母雞宰殺後，去袋和內臟，洗淨；

3. 雜骨洗淨捶破；

4. 生薑拍破、葱切成節待用；

5. 將雞肉、藥袋、雜骨放入鋁鍋內，加水適量；

6. 先用旺火燒開，撇去浮沫；

7. 加入葱、生薑、料酒，改用文火煨燉至熟爛；

8. 將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好；

9. 再放入鍋內，加少許食鹽、味精即成。

[口味]：原本味工藝：煨十全大補雞湯的製作袋：主料：母雞1500克,豬脛骨200克,豬排骨(大排)200克,豬脊骨350克

[輔料]：黨蔘5克,茯苓5克,白朮5克,白芍藥5克,黃芪5克,甘草5克,熟地黃8克,肉桂2克,當歸8克,川芎3克

[調料]：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,鹽10克

參考資料

詞條統計