北京匯珍樓飯莊

匯珍樓主要經營以“清宮膳”為主的宮廷菜，廣泛吸取全國各大菜系的精華，可承辦各檔次的“滿漢全席”等傳統皇家極品宴席，並在菜色品種上不斷創新，推出了製作精細、出盤考究的“乾隆南巡宴”、“慈禧素齋”等具有濃郁宮廷色彩的宴席。此外，本店的掛爐烤鹿腿、烤羊腿、烤宮廷黃雞等都保持了清代傳統技藝，豌豆黃、芸豆卷、肉末燒餅、小窩頭等宮廷小點更是精緻細膩、風格濃郁。

匯珍樓的“宮廷烤鴨”為國家專利產品，它選用獲得“綠色食品”稱號的前魯鴨為原料秘製而成，還有用鴨為原料研製出的“宮廷鴨宴”及各種菜餚和風味熱鍋。

匯珍樓獨有的宮廷黃雞原為明、清宮廷御膳貢品，愛新覺羅?溥傑先生曾為其親筆題名為“中華宮廷黃雞”，經醫學和營養專家鑑定，所含的11種氨基酸與人體組成成份相近，蛋白質含量超過烏骨雞，營養價值極高，肉味鮮美，肉質更嫩，骨香皮脆，有添髓補精、益五臟、助陽氣、提神、滋補健身之功效。以此雞為原材料創制出的“宮廷黃雞宴”，不僅為大眾提供口福，也為中華飲食文化增添光彩。

匯珍樓還有中國第一歷史檔案館授權匯珍樓飯莊依照中國第一歷史檔案館珍藏之清代內務府秘方恪守古法並結合現代工藝監製而成的“宮廷益壽酒”，此酒既有酒香之酣醇，又有中藥之芳草甜潤之感，是養身、保健、輔助祛病的上等佳品。