包餈

包餈是粵北一帶的地方名點，客家特色餈粑，最典型的是粵北地區千年古鎮文明的南雄，逢年過節幾乎必備的一種餈粑，當地俗稱“包餈”或“硬米餈”，形狀像水餃，與餃子不同的是包餡所用之皮不是用麪粉做成的，而是用大米磨成粉加入當地特製的其他佐料製做而成的。在粵北南雄（包餈）這一風俗一直保留下來，在包餈，清明節做“包餈”時一般會加入艾草。因為製作比較複雜，年輕人會做的比較少。”包餈“不僅味美，顯黃色或色如碧玉（加入艾草）。