刺胸蛙

石蛙夜晚出沒(3張)

棘胸蛙，屬蛙類，棲於巖澗水穴中。喜吸附在巖壁上，白天匿於洞中，晚上出來覓食。體大肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。肉質細嫩，鮮美如雞，含脂肪少，糖份低，性涼，營養豐富，易於消化。是廬山的“三石“之一。

棘胸蛙是南方丘陵山區生長的一種名貴山珍，因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素所以被美食家稱為“百蛙之王”。

棘胸蛙棲息在我國南方小溪的石縫中,所以也被稱為"石蛙"或"石雞"。棘胸蛙的生存環境與蛇基本上一致,喜穴居,平時吸附在巖壁上，以昆蟲為食，而且相互掠食:大蛇吃小蛙,而大蛙也吃小蛇。

棘胸蛙肉可供藥用，據《本草綱目》記載“有滋補強壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾，病後虛弱等”，具有補

虛損、解熱毒、驅痞瘦、化毒瘡之功效，所以石蛙具有很高的食用價值和藥用價值。此外棘胸蛙的蝌蚪還具有烏髮、清毒接瘡之功效，蛙卵則可明目，長期食用能提高大腦的活動功能，增強記憶力，防止大腦衰老，預防心血管疾病等功效。民間為滋補要藥，是小兒虛弱,產婦虛脱首選,其營養成份超出甲魚的2倍，具有很高的保健療效。