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利民羊肉湯
鎖定
做前，選用當地健壯的
山羊，現用現殺，先是用羊骨，油熬製老湯，每天凌晨四點鐘開始上鍋，放上白芷，花椒，
丁香，三代，
草果，小茴，辣椒等十九味傳統作料，煮湯時放上鮮羊肉熬煮，肉熟後撈出待用。食用時把羊肉切成薄片，放在碗中，用沸湯衝涮三遍，加入調料，味精，香菜，葱片等，然後用鍋中的沸湯衝成羊肉湯，特色為“三清”即上層油清，中層湯清，下層肉清，整體清澈透明，一眼見底。味道鮮美，清香可口。再配帶
燒餅共食，更
美味佳餚。
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- 中文名
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利民羊肉湯
- 分 類
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湯
- 口 味
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香甜
- 主要食材
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羊肉
利民羊肉湯簡介
利民羊肉湯
清澈澈的城河水環抱着一座小小的古城，它有一個最古老的名字，叫做“虞國”，在以後的朝代裏，它改名叫虞城。到上個世紀的1953年，谷、虞兩縣合併，新的虞城縣城定在馬牧集，原來的虞城從此改名為
利民鎮。現在
利民鎮最有名的小吃就是羊肉湯，在利民老城內外，每個餐館裏都賣有羊肉湯，而且一年四季不斷，下館子就餐的人總是要喝上一碗羊肉湯的，因為利民鎮的羊肉湯的確有特殊的風味。
利民羊肉湯在利民鎮是最美味的
小吃，在周邊縣市也享有盛名。
利民羊肉湯所獲獎勵
利民羊肉湯
利民羊肉湯，曾在1993年受到“
鄭州晚報”的專題報道，於2000年又被
商丘市政府評為優質菜點。
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- 參考資料
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1.
虞城風味名吃（一）
．商丘虞城縣商務局[引用日期2012-12-25]
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2.
利民羊肉湯
．博雅特產網[引用日期2012-12-25]
