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利川山藥
鎖定
- 中文名
- 利川山藥
- 產地名稱
- 湖北省利川市
- 品質特點
- 皮薄、色白、質實、味清香怡人
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2007年第140號
- 批准時間
- 2007年09月06日
利川山藥產品特點
利川山藥品質特性
利川山藥富含硒、鍺等稀有微量元素,性平味甘、無副作用,是醫療上一種常用中藥,也是人們喜食的一種上乘滋補蔬菜和天然保健品。利川山藥品質優良,尤以團堡鎮產的紅皮山藥品質為佳、藥用價值高,質地堅實,水分充足,硬度適中,外形整齊,色澤漂亮,根毛稀少,肉質雪白,口感鬆軟細膩,綿甜適口,脆嫩甜香,素稱“林野山珍”。
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利川山藥生物特徵
利川山藥根莖棒狀,長達33—66釐米,最長達100釐米以上,根少分枝,白色根着生許多鬚根,斷面呈粘性,粘絲細長,可達丈餘。白色小單生花,蒴果。葉對生,葉形多變化,常為心臟形或剪形掌狀,葉脈6—9出,葉腋間生有株芽(稱零餘子,也叫山藥豆,山藥蛋)可供繁殖材料,也可食用。
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利川山藥營養價值
利川山藥營養成分比較全面且豐富,蛋白質含量為:123.1克/千克,脂肪含量為:148.8克/千克,澱粉含量為:162.1克/千克,並含有天門冬氨酸、蛋氨酸、絲氨酸、穀氨酸等18多種人體必須的氨基酸和多種維生素,且含有鉀、鈣、鋅、硒等微量元素,其肉質、色澤、味道、黏度、口感、氣味、營養等成分均處於其它品種之首。
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利川山藥產地環境
湖北省恩施州利川市地處中亞熱帶與亞熱帶的過度地帶,屬亞熱帶大陸季風性氣候。因山嶺重疊,溪谷縱橫,海拔315—2041米,相對高差大,氣候變化較大,山地氣候明顯。與同緯度的平原相比,具有冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、風力較小等特徵。低山四季分明,冬暖夏熱,年均氣温為12.8℃,全年日照時間達1298小時,年降雨量在1300—1760毫米左右,無霜期為234天,無霜期長,其獨特的氣候條件,造就了山藥喜温、喜濕、耐蔭的生活習性,進而促進了山藥內營養物質的合成。
土壤是造就利川山藥獨特品質的關鍵因素,是山藥生長的自然基礎,山藥生長所需的養分和水分,都是從土壤中取得的,因此,土壤的物理化學性質與山藥生長緊密相關。山藥主產地內土壤隨海拔高度不同而土壤類型有別,適宜利川山藥生長髮育的土壤類型主要有黃壤、黃棕壤、棕壤、紫色土、石灰土。利川山藥產地的土壤風化比較完全,土層深厚,疏鬆肥沃、排水流暢、通透性好,土壤中含有豐富的鐵、氮、磷、鉀、硒等多種礦物質營養元素和各種微量元素全面,有機質含量高,土壤的鹽基飽和度高,具有較好的保肥蓄肥性能,以致山藥生長旺盛,山藥有效品質成分和各種保健營養物質豐富。
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利川山藥歷史淵源
山藥是利川的特產,利川自古種植山藥,利川素有“山藥之鄉”的美譽。
山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。
利川山藥有1500多年的種植歷史,是利川地道的山珍佳餚。多為野生資源,經過多年的培植、優選,而發展到大面積的人工種植。
《明史·列傳第一百九十八》記載:隆慶四年(1570年)施州土司覃壁作亂。隆慶五年(1571年),巡撫劉愨以覃壁平,條議五事:“施州衞延袤頗廣,物產最饒,山藥,邑產盛多,以團堡產者良”。邑之“團堡”,團堡就是今利川市的一個鄉鎮。
清同治年間(1866年)《利川縣誌·食貨志·物產》也已有山藥種植的記載。從大量的歷史資料記載來看,除河南以外,湖北利川也是山藥原產地和馴化地之一。道光十三年(1850年),施南府知府王協夢寫下了“閒考神農經,著錄列山藥,濃涵土脈厚,方趾乃象腳。創為玉糝羹,滑甘殊不惡。蠻鄉蔬品奇,莫訝稱名錯”的讚美詩句。
利川山藥生產情況
利川山藥產品榮譽
利川山藥地理標誌
利川山藥地域保護範圍
利川山藥地理標誌產品保護範圍以湖北省利川市人民政府《關於擬界定利川山藥地理標誌產品保護地域範圍的函》(利政函〔2006〕50號)提出的範圍為準,為湖北省利川市團堡鎮、柏楊壩鎮、建南鎮、忠路鎮、謀道鎮、汪營鎮、元堡鄉、涼霧鄉、文鬥鄉、沙溪鄉、毛壩鄉、南坪鄉、都亭街道辦事處、東城街道辦事處等14個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。
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利川山藥質量技術要求
(一)品種
毛藤薯蕷品系當地農家品種,米白色或淺紅色山藥。
(二)立地條件
海拔800至1500米,pH值5.5至7.0,土層厚度大於100釐米的黃棕土壤。
(三)栽培技術
1.種薯選擇:選用含澱粉高、肉質肥嫩的山藥栽子,或山藥蘆頭(俗稱山藥鼻子)。
2.備種:山藥蘆頭可直接下種,如需浸種,可選100克多菌靈,兑水15千克,浸種15分鐘起水風乾,3至4天后下種;塊莖作種需在下種前3至5天開始切段,每段重30至40克,薄攤2至3天后下種。
利川山藥(6張)
4.田間管理:
(1)插架:備2至4米的支架,待山藥藤蔓出土長至30釐米左右時,按1500根/畝左右將支架深插入土,以支架獨立支撐為宜。
(2)除草:人工除草,嚴禁使用除草劑。
(3)施肥:施腐熟的農家肥,儘量避免化學肥料。
(四)採收
霜降10日後開始採收。
(五)質量特色
1.感官特徵:根莖質堅實、條形微曲、有彈性、渾身多毛須、表皮米白色或淺紅色;長20至40釐米,中段直徑2至3釐米;刨皮或折斷斷面,肉質凝白色,有乳突壯的黏液浸出。
2.理化指標:水分≤70%;還原糖≥0.2%;蛋白質≥3.0%;澱粉(以幹物質計)≥9.0%;鉀≥5000毫克/千克;鈣≥300毫克/千克;60分鐘黏度≥2.1萬mpa.s,5分鐘黏度≥1.6萬mpa.s。
利川山藥專用標誌使用
- 參考資料
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- 1. 利川山藥 .國家知識產權局[引用日期2018-07-24]
- 2. 國家質量監督檢驗檢疫總局《關於批准對利川山藥實施地理標誌產品保護的公告》2007年第140號 .中國質量新聞網[引用日期2018-07-24]
- 3. 利川山藥 .中華人民共和國商務部[引用日期2018-07-24]
- 4. 黃金山藥,養生山藥新吃法 .恩施新聞網[引用日期2018-07-24]
- 5. 利川山藥 .湖北省人民政府[引用日期2018-07-24]
- 6. 名單公佈!孝昌這些市場主體獲准使用新版國家地理標誌專用標誌 .湖北網絡廣播電視台[引用日期2020-07-29]