刀豆

刀豆植株(13張)

纏繞草本，長達數米，無毛或稍被毛。

羽狀複葉具3小葉，小葉卵形，長8-15釐米，寬（4-）8-12釐米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄長約7毫米，被毛。

總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，生於花序軸隆起的節上；小苞片卵形，長約1毫米，早落；花萼長15-16毫米，稍被毛，上唇約為萼管長的1/3，具2枚闊而圓的裂齒，下唇3裂，齒小，長約2-3毫米，急尖；花冠白色或粉紅，長3-3.5釐米，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及闊瓣柄，翼瓣和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳；子房線形，被毛。

莢果帶狀，略彎曲，長20-35釐米，寬4-6釐米，離縫線約5毫米處有稜；種子橢圓形或長橢圓形，長約3.5釐米，寬約2釐米，厚約1.5釐米，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月，果期10月。 ^{[2]  [10]} 

刀豆喜温耐熱，喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強。 ^[3]  以排水良好而疏鬆的砂壤土栽培為好。生長適温16~28℃。 ^[11]  刀豆抗逆性強，適應性廣，適合中國大多數地區種植。 ^[4] 

本屬約50種，產熱帶及亞熱地區。中國共5種，其中引進2種。 ^[11]  分佈於中國長江以南各省區間（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣佈。 ^[2] 

用種子繁殖。於4月上旬清明前後播種，由於種皮堅硬，吸水慢，要先用水浸泡一晝夜後再播。按行距60釐米，窩距45釐米，深10釐米挖窩，每窩播種子3-4顆，施豬糞水後，蓋火灰及細土約厚4釐米。不能使用人糞，因易爛種爛根。 ^[5] 

刀豆(6張)

田間管理：插杆搭架引蔓　蔓生刀豆在苗高30-40釐米，莖蔓頂端彎曲扭轉時，及時搭架插杆引蔓。架高要求在200釐米以上，以便於進出採摘，架材宜用堅固木料，以防倒塌，主架上要另鋪竹木杆或用繩子縱橫相聯。插杆長應在200釐米以上，以便引蔓上架，待莖蔓上架穩定後，可撤去插杆。

肥水管理：刀豆開花前不宜多澆水，要注意中耕保墒，以防落花落莢。葉期結合中耕除草，每667平方米用復混肥25-30千克進行第1次追肥。坐莢後第2次追肥，以磷鉀肥為主，一般每667平方米用過磷酸鈣15千克、氯化鉀10千克，同時注意經常澆水，保證充足的水分。在結莢盛期視情況追施2-3次葉面肥；結莢中後期以氮磷鉀配合追肥1-2次，以防早衰，延長結莢期。開花結莢期還應適當摘除側蔓或進行摘心、疏葉，以利提高結莢率。 ^[4] 

刀豆味甘，性温。刀豆具有温中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。 ^[6]  嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然後換清水煮，方可食用。 ^[11] 

本種花果有一定的觀賞價值，適合棚架、花架、籬垣立體綠化。 ^[11] 

本種亦可作綠肥，覆蓋作物及飼料。 ^[11] 

《本草綱目》：“温中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。” ^[5] 

《醫林纂要》：“和胃，升清，降濁。” ^[5] 

《滇南本草》：“治風寒濕氣，利腸胃，燒灰，酒送下，子，能健脾。” ^[5] 

《四川中藥志》：“治胸中痞滿及腹痛，療腎氣不歸元及痢疾。” ^[5] 

《綱目》：刀豆，《本草》失載，惟近時小書載其暖而補元陽也。又有人病後呃逆不止，聲聞鄰家，或令取刀豆子燒存性，白湯調服二錢，即止。此亦取其下氣歸元而逆自止也。……温中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。 ^[5] 

《滇南本草》：健脾。 ^[5] 

《中藥材手冊》：補腎，散寒，下氣，利腸胃，止嘔吐。治腎氣虛損，腸胃不和，嘔逆，腹脹，吐瀉。 ^[5] 

段成式《酉陽雜俎》：“樂浪有挾劍豆，莢生橫斜，如人挾劍。” ^[5] 

刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒。因為其含有一種毒蛋白“凝集素”，含有溶血素。人吃了中毒會在3小時左右出現噁心、嘔吐、肚子痛、頭暈等症狀，因此要注意炒熟，如果涼拌食，也要煮10分鐘。 ^[7] 

刀豆抗逆性強，常見的病蟲害主要有根腐病、蚜蟲等。

根腐病可用70%託布津或50%多菌靈500-600倍液澆根防治。

蚜蟲可用滅掃利乳油3000倍液或吡蟲啉乳油2500倍液噴霧防治。 ^[4]