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凍蟹

凍蟹是一道美味佳餚，主料是螃蟹，輔料有小葱、姜、薑絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋等，烹飪步驟有五步，耗時大概30-45分鐘左右。

凍蟹原料

小葱、姜、薑絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋

1.將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內臟，洗去污物。

2.將鹽放入冰水裏溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，葱段散放在蟹上。

3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜葱。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。

4.將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘。

5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。

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參考資料

詞條統計