冰激凌月餅

冰激凌月餅是冰激淋的一種，每年農曆八月十五日是中國傳統的中秋節，月餅是一種中秋節傳統食品。但冰激淋月餅與傳統月餅沒有太多關係。

1.在鍋裏放入適量冷水，在其上架一個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態，視天氣温度而定，沸騰加熱5~15分鐘使其融化。

冰激凌月餅(15張)

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模裏，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3釐米。

3.待到果凍模裏的巧克力幹後，填入一半冰激凌，並放入適量果醬作夾心，最後再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3釐米的位置。

4.把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍櫃，冷凍2個小時，冰激凌凝固後取出。

5.將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面，填平整個果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕鬆地取出冰激凌月餅了。

不用擔心製作過程中巧克力漿會凝固，巧克力凝固需要一定的時間，即使凝固了，只需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。反之，用電吹風的冷風檔，也能夠幫塗在模子上的巧克力快速凝固。