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冰拿鐵咖啡
鎖定
冰拿鐵咖啡,以牛奶、咖啡、果糖為主料製作的甜品。
- 中文名
- 冰拿鐵咖啡
- 外文名
- Cafe Latte
- 主要用料
- 牛奶,咖啡,果糖,冰塊
- 口 味
- 醇厚甘苦
冰拿鐵咖啡簡介
我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。(是它太誘人,還是它風花雪月太過頭?)利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重,使它與比重較輕的咖啡不會混合,成為黑白分明的兩層,形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果,再加上冰塊,給人一種高雅而浪漫的温馨感覺。
冰拿鐵咖啡
冰拿鐵咖啡作法
:使用器具與材料
巴叉尺,冰杯,細研磨深烘焙咖啡粉適量,
牛奶適量,冰塊約杯子八分滿的量,
1. 取適量的牛奶,將其置於意大利濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熟年奶,(詳細製作步驟請參閲本書奶泡的打法)。
2. 將奶泡以冰塊冰鎮成冰的奶泡使用.
3. 將研磨好的咖啡粉依填壓器上刻度倒進填壓器內,用壓棒咖啡粉壓平,將將好咖啡粉的填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出約60CC的ESPRESSO
5. 將巴叉尺叉固定在杯子裏,沿著巴叉尺將萃取好的ESPRESSO緩緩倒入
6. 刮冰奶泡2\3匙在杯上即可。‘
冰拿鐵咖啡 1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊,再加入10克糖漿。 2、將鮮奶倒入杯中至七分滿,然後攪拌均勻,使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重。 3、讓咖啡沿着湯匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破壞層次感。 4、再加入兩大匙奶泡即可。