俄羅斯鱘魚

俄羅斯鱘魚(5張)

俄羅斯鱘魚（原產俄羅斯），屬於軟骨魚類，身體向後尖細、吻長、無齒、口位於頭部下側，頭部背部有梭形骨板凸起，沿身體排列五行，背部正中一行較大，尾鰭上葉特別發達，頭部、背部、背鰭、腹鰭均為青灰色，腹部淡黃色與白色。性成熟的年齡很長，雄體為8-10年，雌體為14-16年。俄羅斯鱘魚味道鮮美、營養豐富，具有較強的經濟價值。鱘魚的適應性很強，能經受未經先期適應的4-5‰含鹽度的水，對含有物條件的要求比較低，有抗病力。生長最適宜温度為15-26℃，10℃停止生長。可在水庫、湖泊、池塘、集約或養殖等領域廣泛推廣養殖。俄羅斯專家從本國帶來鱘魚魚卵，傳授魚卵的孵化技術、鱘魚的養殖技術及餌料的配方技術。

對擬建鱘魚人工養殖場的場址選擇應從以下幾個方面考慮：

水量充沛、水質未受污染的水源是選擇鱘魚養殖場場址最基本的條件。良好的江河水、湖泊水、水庫水、泉水及地下井水均可作為鱘魚養殖用水。鱘魚養殖用水要求水質清新無污染，水中溶氧豐富在6毫克/升以上。以水量豐富且能自動流入魚池為佳，水源的水温也是魚場選擇場址應考慮的一個重要因素。如在北方需考慮冬季提升水温問題。温泉水或温流水水源水温不宜超過26℃，超過26℃水温並低於28℃的時間不宜過長，否則影響鱘魚的生長。儘管鱘魚是一種廣温性魚類，但其在水温18～24℃間有一良好的生長速度。尤其是在苗種培育階段，水温對其很重要，太低（26℃）均影響鱘魚正常生長髮育 ^[1]  。

魚場場地應先選交通運輸便利的地方。交通方便，有利於鱘魚苗種、商品魚及飼料的運輸 ^[1]  。

國內有許多空閒虹鱒養殖場和鰻魚養殖場等，其中大多數是工廠化養殖場，設備齊全，用來發展鱘魚養殖，可起到事半功倍的效果 ^[1]  。

魚場地處經濟中心（附近）或距鱘魚銷售市場距離近而且魚場具有一定的發展規模，均是建場選址的重要指標。依靠水庫、湖泊可發展鱘魚網箱養殖 ^[1]  。

擬建一鱘魚養殖場，需建苗種培育車間，鱘魚養殖車間，餌料培育池，飼料生產車間，有必要可建蓄水塔、淨化處理蓄水池，還要準備興建後備親魚培育池 ^[1]  。

鱘魚養殖池分苗種培育池、商品魚養殖池和親魚培育池。

（1）苗種培育池

有圓形和長方形的。其結構有水泥混凝土構造和玻璃鋼製兩種，面積一般為3～6平方米，可注水深0.8米，水位可控制。以噴淋注水和溢排水為好。

鱘魚苗種階段要求池壁光滑，因而水泥池應進行壓光處理或貼瓷磚。

（2）商品鱘魚養殖池

工廠化鱘魚商品魚養殖池一般為水泥池，以長方形為多，面積為20～40平方米，池底呈坡降。高處一端有注水口，低處有排水口。

（3）附屬設備

增氧設施是鱘魚養殖池最主要的附屬設備，一般採用空氣壓縮機充氣增氧，池內投放若干散氣石，使空氣在水體中均勻散發出去以達到增氧的目的。

另外一個附屬設備，就是遮光設施。鱘魚為底層魚類，視覺較差依靠觸、臭覺進行捕食，對光線有較強的趨避性，趨弱光、避強光，強烈的光線影響其攝食活動 ^[1]  。

有水質淨化處理設備，但價格昂貴。生產上一般採取曝氣、沉澱、生物過濾等方式淨化水質，以達到循環用水節約用水的目的。

（1）曝氣池

魚池排出的水流入曝氣池，經過壓縮空氣曝氣法或機械噴淋曝氣法，進行水體氣體交換，使水體增加氧量，氧化有機質。一般曝氣池深度為1.5～4米，池面積根據養魚用水量大小或流量大小而定。

（2）沉澱池

沉澱池要求能夠使有機碎屑或顆粒儘可能多地沉澱下來，並使已沉澱的物質不致被水流衝起。一般採用底部進水，上漁排的方式。水池長與寬比例為4，深度為2～3米。沉降區底有排污管，污物在底部直接排出池外。

（3）生物濾池

利用生物濾池內的生物膜過濾池中的有機物，以達到淨化水質的目的。生物濾池排出的淨水經水泵提到養魚蓄水池（塔）循環使用。在生物濾池底部也配有排污口，定期排出沉澱污物 ^[1]  。

後備親魚培育他選用可流水的池塘，池面積2公頃為宜，水深應在2.5米。池底以沙石底為宜。

水温控制車間具有調節水温的功能。該車間有升温和製冷設備，當養魚用水水温過高或過低不利於鱘魚生長時，使水經過水温控制車間進行水温的調整。

在養殖場修建人工配合飼料生產車間和水蚤、水蚯蚓等活餌培育池。

對鱘魚養殖實行監控和記錄簿制度。對每日的水質、水温、魚活動攝食等情況進行監控並記錄 ^[1]  。

(一)脂肪肝

【症狀與病理變化】患病魚類無明顯的體表症狀,僅見食慾不振、生長緩慢、飼料報酬低等不易察覺的現象，死亡很少。病理解剖見肝臟表面有脂肪組織積累，或腸管表面脂肪覆蓋明顯。肝組織脂肪變性明顯，主要肝功能酶指標不正常，肝功能不全。

【病因】引起魚類肝組織脂肪變性和脂肪積累等脂肪代謝異常的因素很多，歸納起來有以下幾點：

(1)蛋白質、脂肪、糖類等飼料主要成分的不足或過多，飼料的主料配方與養殖對象的營養標準匹配不合適。

(2)某些維生素的不足或過多。

(3)飼料中油脂添加過多。

(4)水體中有毒物質。

(5)過量或長期使用抗生素和化學合成藥物以及殺蟲劑。

【控制方法】不喂腐敗變質的飼料；不亂用藥或濫用藥，不提倡將藥物添加到飼料中長期使用，提倡科學用藥；添加一些有利於脂質代謝的物質，如維生素B、維生素E、氯化膽鹼等 ^[2]  。

(二)肝淤血與肝血腫

【症狀與病理變化】病魚體表無異常，解剖可見肝臟有紅點、紅斑、嚴重者為紅色、紫紅色或褐色，肝腫大。病魚食量明顯減少或停食，活力降低，身體消瘦，體色灰暗，易繼發傳染性疾病。在致病物質的作用下，肝組織受到較嚴重的影響，表現出功能不全。

【病因】

(1)某些藥物和毒物是導致肝淤血與肝血腫的原因。

(2)由脂肪變性引起肝淤血與肝血腫，致病因素與脂肪肝相同。

【控制方法】肝組織病變發展到淤血階段，若及時確診並採取措施，可有效地控制。而當發展到嚴重淤血、出血致血腫階段，則可恢復性變小 ^[2]  。

(三)肝性腦病

【症狀與病理變化】病魚體色、形態正常，初始階段有跳躍、亂竄等極度興奮行為，散遊、獨遊，食量減少；後期處於昏迷狀態，停食，不久便死亡。

【病因】主要是餌料中有毒物和藥物所致。人工養殖鱘魚在幼魚階段完全以蚯蚓為食，直到轉食完成，這些水蚯蚓來自污染嚴重的排污溝渠，體內富集大量的有毒物質(如有機磷、有機氯、重金屬、酚等)，估計這是最重要的因素；另外，防病藥物的過量使用，水中有毒物質積累，也是不可低估的。致肝、腦損害的物質是什麼，其病理機制還不清楚。

【控制方法】慎用採撈自污水溝的水蚯蚓或進行處理後再投餵；儘可能使用人工培育的水蚯蚓。禁用毒副作用大的藥物 ^[2]  。